# Парадоксы здоровья

А С Акулов

Александр Акулов


Летящая стрела


(Хулиганские парадоксы-секреты

здоровья,

лечения,

питания,

или Кунштюки

с дразнилками для ортодоксов)


Версия


Книга хитрого потребителя


Мир спрятанной медицины


АВ-СТУДИЯ


Санкт-Петербург


кккк


УДК 615.83


ББК 53.54


А. 44


База:


Александр Акулов. Летящая стрела (Хулиганские парадоксы здоровья, лечения,


питания, или Кунштюки с дразнилками для ортодоксов). СПб.: Изд-во АВ-студия, 2016.


Акулов Александр Сергеевич


Летящая стрела. Научно-популярный труд


© Акулов А. С. Летящая стрела (Хулиганские парадоксы здоровья, лечения,


питания, или Кунштюки с дразнилками для ортодоксов). 2000.


© Акулов А. С. Дополнения 2006-2019


ISBN 978-5-905373-11-4


Редакция сверена 24. 03. 2023


Формат 60х64/16. Цифровая печать.

Усл. п. л. 30.


Отпечатано (база)

в типографии изд-ва АВ-студия.


191023, СПб., Гороховая ул., д. 40

07. 06. 2016.


СОДЕРЖАНИЕ


I Парадоксы для разминки


II Чем вредны и чем полезны


Чем вредны фрукты и овощи


Чем особенно полезны фрукты и овощи


Зерна, семена


Молочные продукты. Яйца.


Мясные продукты, рыба


Чем вредны лекарственные растения


Чем все-таки хороши

лекарственные растения


Витамины


Немного о сахарах


Предрассудки о таблетках


а) В чем правы люди,

имеющие такие предрассудки


б) В чем заблуждение этих людей


"Парадоксы" медикаментов


Спортивное питание


III Мозаика (важные мелочи)


(1.Пластиковые стаканчики - 137. 2. "Горячие собаки" из микроволновых печек - 138. 3.Три, три, три... - 139. 4. Мороженое и охлажденные напитки - 145. 5. Сухое красное вино - 146. Грибы - 150. 7. О солях- 150. 8.Чай и кофе - 152. 9. Орехи - 164. 10. Какао и шоколад - 165. 11. Ванилин - 174. 12. Продукты, канувшие в лету - 175. 13. Общественное питание- 179.

14. К проблемам начинающего диабетика - 181. 15. "Генетически модифицированные продукты" - 184. 16. Существуют ли "шлаки"? - 188.

17. Научен ли термин "энергоинформационный"? - 191. 18. Знания о сбалансированной диете... - 192. 19. Советы алкоголику...- 192. 20. О голодании - 202. 21. Вода -208. 22. Облысение - 217. 23. Чем вредна методика улучшения зрения по Бейтсу в модификации Хаксли? -222.

24. Оптические фантомы - 223. 25. "Тренировка" глаз...- 223. 26. И все-таки почему столь популярен Бейтс? - 224. 27. Противосолнечные очки - 225. 28. Световые ожоги - 227. 29. Источники света - 227.30. Половые перверсии -231. Смысл зодиака - 235. 32. Об экстрасенсах -238. 33. Школьная программа - 240.)


IV Почти избранные средства


V Фармацевтические перевертыши


VI Хитрости менеджмента


VII Некоторые интересные растения


YIII Другие виды природного сырья


IX Запретный город


X Философия и эта книга


ХI Утверждения нейробиолога Сергея Савельева


ХII Загадки...


XIII Некоторые распространенные заболевания


1. Об изменениях


в межпозвонковых дисках


2. Сердечные и сосудистые заболевания


3. Гастриты, дуодениты, язвенная болезнь и прочее


XIV Вторая мозаика


4. "ОРЗ и ...ХРЗ", ОРВИ (дополнение).....


5. Насморк-22


6. Чуть-чуть об онкологии


7. Заболевания желчных путей и печени (дополнение)


8. Заболевания мочевых путей, некоторые "новомодные" болезни, передающиеся


половым путем и Маркизова лужа (дополнение)


9. Шпора о шпоре


10. Подагра


11. Артриты, начальные стадии артрозов


12. Аквариум


13. Болезни общественной телефонной трубки


14. Понижение настроения,


понижение работоспособности


15. Чудо с медицинским термометром


16. Компьютер: "О-ох!"


ПРИЛОЖЕНИЕ. Буй скороварки


Эта бульварная по форме книга выдержана почти в журналистском ключе и предназначена в качестве легкого чтения лицам, связанным с фармацевтикой, медициной, пищевой промышленностью, кулинарией, но многие разделы книги доступны людям, не имеющим специального образования.

Название книги говорит само за себя. Где начало той пользы, которая начинает приносить вред? Где явный вред оборачивается пользой? Критическая, скептическая подача материала неизбежна.

Предпринимаются попытки выхода за пределы обыденной схемы. Автора больше интересует не основное действие лекарственных средств, но полезное (иногда уникально полезное) дополнительное.

В изложении часто заостряется внимание на малоизвестной и спорной информации.

Можно более точно обозначить предназначение этой книги. Эта книга - для мыслящих людей. Но не желающим мыслить она также полезна и противопоказана разве что излишне консервативным и сверхмнительным.


Поскольку первоначально текст был ориентирован на переводчика, в нем оставлены параллельные химические названия препаратов и латинские названия растений. Так проще избегнуть разночтений.

В этой книге парадоксов примечания или их часть вполне могут быть набраны более крупным кеглем, чем основной текст. Тем более что некоторой группе читателей больше понравятся именно они.

Что еще сказать? Автор этой книги терпеть не может словесной "воды". Другой писатель наверняка развел бы нижеследующее изложение томов на двенадцать, не менее. По плотности информации книга соперничает со справочником, хотя круг вопросов в ней сильно ограничен вышеупомянутым скепсисом, представлениями о невозможности всезнания и претензией на отказ от механических заимствований.


Летящая стрела

- неподвижна!


(Самая великая мысль

из всех, когда-либо

приходивших в голову человеку)


ПАРАДОКСЫ ДЛЯ РАЗМИНКИ


Предлагаем небесполезную разминку. Разминка - это все же тренировка. Если кому-то не хочется брать с места в карьер, думать о противоположностях-одновременностях и в буквальном смысле шевелить мозгами - а как выяснили японские ученые, нервные клетки действительно шевелятся, - тот может пропустить эти стартовые головоломки и перейти к следующему более легкому для чтения разделу.


Ниже под номером 1 мы приводим тезис (какое-либо утверждение на интересующую нас тему), под номером 2 - антитезис (утверждение противоположное первому). Иногда тезис может иметь и несколько антитезисов, например, два и более. Тогда появятся номер 3 и другие номера. Эти тезисы и антитезисы обычно предполагают немало сторонников или статистику.


Одни парадоксы довольно просты, для других понадобится чтение этой или других книг, для третьих любого чтения будет недостаточно.


Итак, парадоксы...


* *


1. Химически полученные препараты вредны побочными следствиями. Хороши натуральные средства.


2. Натуральные средства обычно малоэффективны, содержат балластные вещества и соединения, оказывающие ненужное действие, в том числе противоположное основному.


* *


1. Натуральные средства менее опасны, чем полученные синтетически.


2. Яды, выделенные из растений, в тысячу раз токсичнее цианистого калия, а выделенные из животных и микроорганизмов - в миллионы раз.


* *


1. С животных жиров необходимо переходить на растительные жиры (масла), содержащие непредельные кислоты.


2. Растительные жиры подобны олифе. Кто пьет олифу? Такие жиры оказывают неблагоприятное воздействие на мозг и зрение, суставы. Миелиновым оболочкам нервных волокон более полезны животные жиры. Порченные или неудачно подобранные растительные масла вызывают артриты.


3. Избыток арахидоновой кислоты (содержится во многих растительных маслах) вызывает воспалительную реакцию.


4. Несвежие или испорченные термообработкой, или передозированные растительные масла часто вызывают эффект противоположный полезному эффекту небольшого количества свежего растительного масла.


5. Готовка во фритюре увеличивает не только риск возникновения раковых заболеваний, гастрита, но и гипертонии.


6. Эффект различных масел, или масел, полученных из разных растений, часто противоположен!


7. Лучшие масла дают вовсе не растения, а морские животные.


8. Многие влияния компонентов растительных масел на организм все-таки изучены недостаточно. Например, масла типа Омега-6 ныне обвиняют даже в запуске механизмов возникновения атеросклероза и астмы. Главный вред маргарина - вовсе не транс-жиры, а предательски сохранившиеся в его составе "омеги"!


9. Полезны не масла, а свежие продукты, которые их содержат в минимальном количестве.


* *


1. Нужно употреблять фрукты, ягоды, овощи, собранные только в данной местности, ибо в них содержатся биогенные амины, выработанные в ответ на неблагоприятные факторы именно этой внешней среды.


2. Лучше употреблять привозные фрукты, ягоды, овощи. В них нет вредных веществ, и без того отравивших данную местность, уже усвоенных организмом человека. Кроме того, привозные дары природы дают разнообразие, в том числе - те макро- и микроэлементы, которых катастрофически не хватает в местной почве.


* *


1. Пища не должна быть легкоусвояемой. Нужна пища грубая, содержащая клетчатку, оказывающая воздействие на моторику кишечника и его стенки.


2. Тщательнее и дольше пережевывайте пищу, иначе она не усвоится. Недостаточно обработанная, грубая пища будет раздражать кишечник, а также усиливать гнилостные процессы.


* *


1. В случае пригорания пищи ко дну посуды в ней образуются вещества, вызывающие рак, то есть канцерогенные соединения.


2. Многие виды антипригарных покрытий посуды образуют такие соединения и без всякого пригорания.


3. Небольшие пригорания есть всегда. И тогда, когда они не заметны глазу. При отсутствии и наличии дополнительных покрытий.


* *


1. Сочетание "крахмалистых продуктов" с белковыми недопустимо. Переваривание белков препятствует усвоению углеводов и наоборот.


2. Продукты, богатые крахмалом, временно адсорбирует чрезмерно активные компоненты, образованные при разложении белков, препятствуют быстрому попаданию этих компонентов в кровь и отравлению организма.


* *


1. Сухоядение чрезвычайно вредно. При нем создается высокая концентрация продуктов переваривания. Слишком быстро всасываясь, они отравляют организм.


2. Пить жидкости во время и после еды нельзя: жидкости разбавляют пищеварительные соки, способствует преждевременному проталкиванию пищи через верхние отделы желудочно-кишечного тракта. В результате пища не переваривается, превращается в отброс.


* *


1. Не забывайте чаще пить воду! Особенно в жаркие дни на пляже, в турпоходе... Заставляйте себя пить, даже если вам не хочется!


2. Ни в коем случае не слушайтесь своего желания пить воду на жаре! Вы будете пить, как верблюд, но не утолите жажду, а прогоните через себя многие литры, потеряете массу катионов, перегрузите организм. В крайнем случае, выпейте только один глоток и при этом пососите несколько кристалликов соли. Даже крепкие морские пехотинцы, злоупотребившие водой, не способны к продолжению марш-броска.


3. Нельзя пить воду и на холоде, даже горячий чай. Минут через двадцать вы начнете сильно мерзнуть.


* *


1. При простудных заболеваниях очень полезно голодание: ресурсы организма не отвлекаются на переваривание пищи, инактивацию введенных с ней вредных веществ. Лейкоциты меньше расходуются.


2. Голодание лучше проводить в теплое время года. В стационаре нужно поддерживать оптимальный микроклимат, так как голодающий организм легко подвержен простудным заболеваниям.


Лихорадочные заболевания - одно из противопоказаний проведению лечебного голодания.


* *


1. Голодание более трех суток оказывает омолаживающее, оздоравливающее действие на организм.


2. Отдаленные последствия такого голодания далеко не всегда предсказуемы. Голодание неизбежно воздействует на генотип.[1]


* *


1. Холестерин вреден. Будьте вегетарианцами, и он не попадет в ваш организм.


2. Отсутствие холестерина (малое его содержание) в продуктах питания приводит к инсультам и параличам. Это распространено у вегетарианцев.


* *


Немного алгебры...


1. Люди, часто употребляющие нечто, и больны тем-то благодаря нечто. Так показывает статистика.


2. То, что больные тем-то часто употребляют нечто, говорит об их неосознанной попытке улучшить свое состояние благодаря нечто.


* *


1. Дышите глубже, дышите полнее. Используйте полное дыхание йогов. Используйте частое дыхание по Грофу. Следите за тем, чтобы не задерживать дыхание при неприятных мыслях, сосредоточении на чем-либо. При выполнении этих условий способности человека повышаются, расширяются, здоровье улучшается.


2. Не дышите глубоко. Не дышите часто. Часто дышит собака и потому мало живет. Используйте неполное дыхание по Бутейко. Тот, кто часто и глубоко дышит, - получит инфаркт. Кто глубоко дышит, - отравится кислородом и заболеет. Глубокое дыхание - корень всех зол. Это одна из причин эмфиземы.


* *


1. Обливание ледяной водой на морозе, моржевание, хождение босиком по снегу, лыжный спорт улучшают самочувствие, снижают риск простудных и ревматических заболеваний.


2. Обливание ледяной водой, моржевание, лыжный спорт способствуют неблагоприятным изменениям в лёгких, расточают адаптивный ресурс организма. Изменения в лёгких есть у всех лыжников и всех "моржей". Так показывает вскрытие.


* *


1. Увлечение загоранием может привести к раку кожи. Нельзя летом загорать каждый день и больше 10 - 15 минут в сутки.


2. Загорание адаптирует кожу и предохраняет ее от возникновения меланом, а также нормализует гормональный и минеральный обмен.


* *


1. Полезны скипидарные натирания и скипидарные ванны. Они снижают риск инфекционных, сердечно-сосудистых и других заболеваний.


2. Скипидар опасен для слизистых оболочек. Он нарушает деятельность печени, почек и нервной системы.


* *


1. Солевые ванночки укрепляют ногти.


2. Наоборот разрушают! Ногти нужно натирать маслами.


* *


1. Половое воздержание совершенно безвредно, оно экономит психофизиологические ресурсы организма и позволяет личности выявить себя более полно в какой-либо нежитейской сфере.


2. Половое воздержание может привести к онкологическим, сердечно-сосудистым, психическим заболеваниям, а также - к социальной дезадаптации.


* *


1. Интенсивная и полноценная сексуальная жизнь способствует здоровью и долголетию.


2. Кастраты долго живут, не лысеют и отличаются высоким ростом.


* *


1. Следует строго соблюдать распорядок дня, в том числе необходимо принимать пищу, спать в одно и то же время.


2. Строгое соблюдение распорядка дня противоестественно, приводит к депрессиям. Оно закрывает простор интуиции, лишает организм тонкой саморегуляции.


* *


1. Все гомеопаты - шарлатаны.


2. Талантливые гомеопаты обогащают медицинский опыт важными наблюдениями.


* *


1. Рецепты из лечебников по народной медицине - не что иное, как мертвому припарка. Складывается впечатление, что они деяния злостного саботажника. Какой черт их изобретал?


2. Многие средства официальной медицины заимствованы из медицины народной.


* *


1. Самолечение опасно. Даже врач не должен лечить себя сам.


2. Каждый носит врача внутри себя самого. Организм лечится самостоятельно.


3. Почти никто не вылечится, если не захочет вылечить себя сам.


* *


1. Люди, свято доверяющие лженаучным псевдомедицинским байкам, часто становятся здоровяками.


2. Официальная медицина сплошь и рядом загоняет человека в гроб.


* *


А вот самый длинный парадокс...

(только для трезвых

и здравомыслящих)


1. Все лекарственные средства должны отпускаться по рецепту врача.


2. Обычному человеку с легким острым или хроническим заболеванием врач недоступен по многим причинам:


а) большие очереди в поликлиниках;


б) необходимость получения неких странных "номерков" именно в тот час, когда нужно ехать на работу;


в) поход в поликлинику - это серия приключений;


г) реальному врачу некогда возиться с каждым из своих пациентов и вникать в его проблемы;


д) как гомеопаты, так и аллопаты, привыкли к наработанным схемам; всё, что вне этих схем они либо не видят, либо пытаются не обращать на него внимание, считая несущественным;


е) пребывание в поликлинике, стояние в очередях слишком утомительно, отнимает силы и усугубляет болезнь;


ж) при контакте с другими больными[2], а также во время медицинских процедур пациент может получить букет новых заболеваний, более опасных, чем те, что у него были;


и) ошибки врача более страшны, чем ошибки больного;


к) за врачебные ошибки медики не несут ответственности, так как в этих ошибках повинны обстоятельства и добросовестные заблуждения;


л) халатность, небрежность, невежество есть и у медиков;


м) у медиков нередко бывают: потеря квалификации, узкая специализация или, наоборот, недостаточность специализации, отсутствие призвания и энтузиазма;


н) у медиков иногда может быть: на чем-либо основанный негативный умысел или неосознанная негативная установка к пациенту;


л) слишком позитивно или благожелательно настроенный эскулап рано или поздно зарабатывается, а подобное ни к чему хорошему не ведет[3].


3. Не имея достаточного дохода, врач может взять на себя функции агента по продажам лекарственных средств каких-либо фирм-поставщиков медикаментов. Не исключено, что он примется выписывать не самые удобные, а иногда и малоэффективные или сомнительные медикаменты, изменяя собственным принципам лечения. Так, официальный аллопат начинает рекомендовать пациенту гомеопатические или нетрадиционные средства, в которых он сам мало разбирается.


4. Ныне вся медицинская система будто специально коренным образом нацелена против человека.


Сроки начала исследования (а затем и лечения) намеренно затягивают.


Случаи, требующие срочного или немедленного медицинского вмешательства, оставляют втуне. Это способствует повышенной инвалидизации и увеличению процента летальности.


Сплошь и рядом единственный специалист, от которого зависит продвижение по кругам медицинского limbo, - в длительном отсутствии: находится на больничном, в отпуске, в командировке, на курсах повышения квалификации, на военных сборах, на иногородней научной конференции et cetera.


Многие медикаменты (и не только анальгетики) не выписывают из-за боязни уголовной ответственности.


Диспансеризации, медосмотры неэффективны и носят формально-бюрократический характер. Производят не нужные тесты, но те, что удобнее производить и получать оплату. Так называемый клинический анализ крови (число элементов крови и др.) необходим для уточнения диагноза и обычно не несет первичного сигнального значения. Тесты на наличие антигенов к белкам клеток рака, маммограмму для женщин после 40 лет не делают.


Задачи практически всех амбулаторных заведений (ЛПУ) прежде всего административные.


Художник - не от слова "худо", но врач - именно от слова "врать" (что и означало "говорить").


* *


Medice, cura te ipsum.


(Врачу, исцелися сам!)


* *


Здоровье душ - подобие окурка. Дым тающий - угодный небу гость.


1. ЧЕМ ВРЕДНЫ


И ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ


Чем вредны фрукты и овощи?


Не обязательно говорить о том, что в этих продуктах могут содержаться пестициды, тяжелые металлы, канцерогены. Это известно почти всем. Помнят о необходимости мыть фрукты и овощи горячей водой. Некогда их рекомендовали даже ошпаривать кипятком. А в период эпидемий и при подозрении на заражение продуктов так и следует делать.


Большее внимание при мытье уделяют тем овощам, съедобные части которых находятся в земле (клубни, корнеплоды, луковицы), лежат на земле. Не забывают о том, что многие огородные культуры удобряют навозом, то есть смесью слежавшихся фекалий с мусором. В семидесятые годы более 90 % японцев были заражены различными гельминтами. Многие черви заносились именно с огородов, а не с продуктами моря[4].


Большинство фруктов и овощей попросту невозможно как следует вымыть. В них и на них всегда будут оставаться жизненные формы опасных паразитических червей, членистоногих и простейших. В последнее время чрезмерно раздули возможность заражения трематодами. Но не только они вредны.


Часто поступают с овощами, как с условно съедобными грибами, - варят их в нескольких водах. Оценить эффективность этого невозможно во всех мыслимых случаях. Можно лишь заметить, что подобная процедура небесполезна при заболеваниях кожи (экстрактивные вещества частично выделяются кожей).


Требуют осторожности фрукты и овощи, имеющие трещины, повреждения, длительное время хранившиеся, изменившие почему-либо свой обычный вид и вкус. К сожалению, условия хранения на овощебазах, в погребах, холодильниках иногда таковы, что возникают идеальные условия для роста и размножения бактерий, грибков, некоторых вирусов. И не только на поверхности продукта! Перезимовавшие яблоки частенько имеют дрожжевой привкус.


Весьма опасны вырабатываемые "микроорганизмами-вегетарианцами" токсины. Лихорадки, головные боли, ознобы, другие недомогания, возникшие вследствие употребления названных здесь продуктов, - не такая уж редкость.


А вредны ли овощи и фрукты per se, то есть сами по себе? Да, они вредны, когда их пытаются использовать в качестве главного продукта питания. Только немногие виды фруктов (кокосы, финики, абрикосы[5]) некоторые обособ-ленные племена (при нахождении в своей экосреде, в условиях традиционной культуры, традиционных методах обработки, неизмененном качестве инсоляции кожи и др.) делают основой своего выживания и оздоровления. Всё это не курага, которой отравляются, когда едят её в сыром виде.


Существует заблуждение, согласно которому, употребляя овощи и фрукты, человек получает достаточное количество витаминов. Есть по 15 килограммов в сутки эти продукты невозможно. Реально в немногих овощах и фруктах можно найти, скажем, усвояемое количество витамина С, но большинство витаминов в рационе вегетарианца содержится в недостаточном количестве, а некоторых из них может не быть вообще. Кроме того, во многих фруктах и овощах содержится антивитамин - аскорбатоксидаза, разлагающий витамин С.


Мало у кого есть возможность постоянно использовать только свежесорванные фрукты и овощи; не всегда сроки хранения совпадают со сроками "автономного дозревания" плодов, а у многих даров природы "автономного дозревания" просто нет. Поэтому при хранении овощей и фруктов иногда через нескольких часов, реже через восемь недель, начинаются процессы разложения, инактивации биологически ценных компонентов, в том числе витаминов. Не только при кулинарной обработке, но даже при нарезании, пережевывании усиливаются процессы взаимодействия между содержащимися во фруктах и овощах реакционноспособными веществами. Поэтому в расчеты на содержание витаминов приходится вводить поправки.


Овощи (также и многие лекарственные растения) убыстряют процесс облысения у мужчин из-за значительного содержания экстрактивных веществ. Часть этих веществ удаляется из организма через кожу волосистой части головы.


Мойка, чистка, шинкование овощей (как и другие хозяйственные работы, связанные с грязью и сыростью) грозят полудюжиной хронических заболеваний.


Установлено, что сладкие фрукты ускоряют процессы старения, но, с другой стороны, именно эти фрукты совершенно необходимы для полноценного созревания организма.


И сладкие и кислые фрукты способствуют разложению зубной эмали. Уж человека никак не назовешь плодоядным животным!


Сладкие фрукты иногда более опасны, чем сахароза, особенно лицам с предрасположенностью к диабету - возможны своеобразные глюкозные удары: глюкоза быстрее поступает в кровь из фруктовых соков, чем из обычного сахара.


А вот самый главный порок овощей: их не в чем готовить и не в чем хранить. Из алюминия они извлекают его соединения, а из нержавеющей стали, керамики, эмали и глазури - тяжелые металлы. Успешно разлагают антипригарные покрытия или их связующие основы. Овощи выщелачивают даже стекло и забирают из него свинец.


Для хранения овощей подходит только тыква и платина? В отличие от канцерогенного серебра, платину пока не считают вредной. Тыква же не подходит из-за нестерильности.


Ежедневно переваривать вареные овощи, сырые огурцы и помидоры может только солидное брюхо. Если такого брюха нет, то преимущественное питание овощами его непременно создаст. Лучше тогда сразу начинать с брюквы и прочих кормовых сортов.


Не секрет, что субтильные создания обоего пола предпочитают скоромное и к нему сырые зеленые листики. Ну и получат эти создания химикаты и массу паразитов. А почему забывают о хлорофилле? Например, вред картофеля обусловлен не только соланином, но и хлорофиллом. Причем термически обработанным. А здесь, видите ли, зелень в сыром виде...


По разным причинам сырые фрукты и овощи - одна из причин дисбактериоза. Во-первых, растительные кислоты уничтожают наиболее оптимальную и полезную микрофлору; во-вторых, фрукты и овощи - часто источник бесполезных и вредных микроорганизмов; в третьих, во внутреннем человеческом навозе начинают преобладать наиболее приспособленные к растительным кислотам микроорганизмы группы кишечной палочки, что четко улавливается по запаху из горшка.


Рассмотрим некоторые овощи и фрукты конкретнее.


1. Картофель


Формально считается, что белки картофеля содержат все необходимые аминокислоты. Однако содержание белков в картофеле мало[6], усваиваются они только частично. Для людей, страдающих некоторыми видами запоров, картофель, может быть, и хорош, но умственной работе он не способствует[7]. Кроме того, картофель, как и большинство растений семейства паслёновых, несколько ослабляет память. Соланин (заметные количества в составе зеленого или перезрелого картофеля), кроме общетоксического действия, дает и тератогенный эффект.


Некая любовь к картофельным блюдам - того же рода, что и любовь к продуктам, содержащим сахар.


Странен магазинный картофель и не только в силу наличия в нем известных или малоизвестных (неанализируемых) агротехнических химикатов. По внешнему виду не всегда отличишь, является ли он мытым, немытым или некачественно вымытым. Поставщики стремятся создать привлекательный внешний вид, о применении мытья умалчивают, чтобы избежать ответственности. А последствия употребления немытого картофеля для некоторых ужасны. Технологию: вымыть мытые овощи, почистить, еще раз вымыть, очень мелко нашинковать и варить - никто не соблюдает.


Кстати, от картофеля с четким обозначением "Мытый" почти всегда несет плесенью.


Чем больше картофеля в рационе - тем более вероятны заболевания зубов, губ и слизистой рта. Если картофель почему-либо оказывается главным блюдом или преимущественным гарниром, эффективность практически любой их гигиены и санации понижается, увеличивается риск хронических воспалений как в результате сторонней инфекции, так и аутоинфицирования.[8]


Что говорит народная мудрость?


Больше соли и крепких специй наподобие лука, чеснока, а то и гвоздики!


Тогда картофель неизбежно изымается из разряда диетических продуктов. Крепкие специи подавляют обычную микрофлору, но не действуют на большинство вирусов, а воспалительные процессы могут усилить.


Как и помидоры, картофель ухудшает состояние суставов, особенно при артритах (в том числе из-за лектинов).


2. Бобовые

(соя, фасоль, чечевица, бобы, маш, горох).


Эти продукты явно перехвалены. Незаменимые аминокислоты в белках этих продуктов есть, но усваиваются ли они в достаточном количестве? Бобовые повышают газообразование в гораздо большей степени, чем картофель, перегружают кишечник, отвлекают массу энергии на процессы пищеварения. Человек существует для того, чтобы переваривать фасоль и сою? В некие времена Европа выжила благодаря бобовым. Нужно ли сейчас превращаться в бобы и фасоль?


Бобовые способствуют образованию камней в почках, а косвенным образом - и желчных камней. Бобовые противопоказаны при подагре. Лицам с достаточно нежной физической конституцией - бобовые ни к чему. Бобовые требуют наличия определенного набора пищеварительных ферментов, который может быть полным не у всех. Кроме того, продукты из бобовых окончательно расщепляются при наличии необходимой микрофлоры в слепой кишке, а вот у лиц с вырезанным аппендиксом такой микрофлоры может и не быть постоянно. А про людей, имеющих рубцы стенок желудочно-кишечного тракта (ЖKT), спайки, страдающих неритмичной работой кишечника можно промолчать. У кого-то была язвенная болезнь. У кого-то соя вызывает увеличение печени, дискинезию стенок желчных путей.


Да! Формально две столовых ложки хорошо сваренных бобовых не повредят! Теоретически бобовые следует рекомендовать для профилактики раковых и сердечно-сосудистых заболеваний, но, некоторые пропагандисты сои от этих болезней и умирали.


Во всяком случае, разгрузочные дни с небольшим количеством бобовых свой смысл имеют.


Определенные затруднения есть в технологии приготовления блюд из бобовых. Кто согласится 12 часов замачивать сою и 6 часов варить ее на медленном огне?[9] Полуфабрикаты с соей, которые сейчас появились в массовом количестве, на роль основного продукта питания не претендуют. Это только добавка к чему-то другому.


Внимание! Позорный столб!


И от "непросроченных" бобовых, в особенности от фасоли, может исходить сильный запах плесени. Это именно плесень, а не что иное. Но отравитесь вы плесневыми токсинами, а вовсе не пенициллином.


* *


По каким-то странным причинам, Пифагор запрещал своим ученикам употреблять бобовые. И не рекомендовал приближаться к бобовому полю.


* *


О полагаемой в древности связи бобовых с миром потусторонних существ промолчим. Можно утешиться тем, что сернистые миазмы дают при попадании в организм не только бобовые, но также репа, капуста, помидоры, кабачки, огурцы - пусть и в меньшем количестве.


* *


Pro


Надо полагать, что только благодаря бобовым, рядовые вегетарианцы - противники и молочных продуктов, все-таки выживают. Поднимать здесь вопрос о гуру и особо продвинутых не будем.


3. Помидоры


Растениями семейства пасленовых слишком увлекаться не приходится. У некоторых лиц помидоры вызывает отложения солей в суставах (особенно стопы, пальцев рук, коленных), способствуют образованию камней в почках. Однако мнение о повышенном содержании в томатах биодоступных пуринов ошибочно. "Ложная подагра" чаще всего связана с выпадением в местах микротравм нерастворимых соединений растительных кислот. Среди последних выделяется щавелевая кислота. О противопоказаниях см. главку "Щавель". Особо вредны незрелые томаты и паста. Витамин D и БАДы с минералами усугубляют положение.


* *


Pro


Красные помидоры содержат достаточное количество каротинонда ликопина. По некоторым данным этот каротиноид ценен тем, что препятствует возникновению различных форм рака, в том числе рака желудочно-ки-шечного тракта, мочевого пузыря, предстательной железы. В таком качестве ликопин гораздо более ценен, чем альфа-, бета- или гамма-каротины. (На многие антиоксиданты уже смотрят как на обоюдоострое лезвие.)


Сontra-1


Подобная ценность ликопина и продуктов его содержащих еще недостаточно подтверждена. Двойной слепой проверки ликопина не было.


Contra-2


Где вы найдете томатный сок без соли? Разве на распродажах сомнительного товара или товара с истекающим сроком годности... Реально продающийся сок пригоден только для алкоголиков.


Contra-3


Употребление томатного сока невозможно также из-за другого дружного саботажа производителей и продавцов. Во многих случаях можно найти только два вида фасовки: 1) по 100 миллилитров с трубочкой для сосания (Вот уж медвежья услуга! Дети не любят томаты. Было бы понятно, если бы такой сок продавался в ларьках на пляжах и в парках.); 2) в виде бомб по полтора литра (При хранении после вскрытия в соке, конечно же, образуются плесневые грибки и при температуре холодильника. Не повезет тому, кто половину такого сока не выбросит в течение двадцати - сорока часов. Хай живет и пасется цирроз печени!).


Contra-4


Свежеотжатый сок из недавно купленных помидоров для профилактики указанных выше заболеваний непригоден. Ликопин свежего сока еще недостаточно высвобожден и не будет усвоен организмом.


Contra-5


Однако и употребление нещадно обработанного и длительно выдержанного в стерильных условиях томатного сока ничего не обещает. Ликопин нерастворим в воде, для его экстракции необходим жир или масла. При наличии в пище последних можно говорить о профилактике только рака кишечника, но не онкологических заболеваний тазовых органов: далеко не весь жир эмульгируется, а часть эмульгированного жира расщепляется в пристеночном слое кишечника на глицерин и органические кислоты. В таком виде осуществляется транспорт того, что было жиром. О способе транспортирования самого ликопина никто ничего не сообщает.


Pro...


Говоря о ликопине, не следует забывать о наличии в помидорах альфа-томатина, а его и рекомендуют для профилактики рака органов малого таза.


Ликопин будто бы лучше усваивается из оранжевых сортов помидоров...


Contra-6


Считают, что эффективное количество ликопина можно получить именно из сока, а не из томатной пасты. Однако то, что продают вокруг - не что иное, как разбодяженная водой паста...


Томатная паста - продукт, который чаще всего вызывает вышеописанные заболевания суставов, но более она опасна наличием микотоксинов... Последнее неудивительно: вошла в моду "ленивая" укупорка (в еле-еле завинченных склянках); само сырье, что идет на расфасовку, оставляет желать лучшего, возникает впечатление, что оно пару недель где-то гнило. Паста в запаянных луженых банках - не лучше: хранить во вскрытой жестянке ее нельзя, перенос в другую емкость чреват появлением незаметных глазу плесневых грибков, а следовательно - опять опасных для печени микотоксинов.


Думайте сами!


Нужно бояться того, что идет в продажу без пресловутых консервантов! А чем плоха обыкновенная бензойная кислота (Е 210)?[10] В организме нет условий для превращения ее в канцерогенный бензол.


Nota bene!


В воинские части, детские дома, санатории и другие подобные заведения дизентерия чаще приходит с партией помидоров.


Китайцы из Краснодарского края выпускают томатную пасту в жестяных банках по 70 граммов! Вот с кого надо брать пример! Это как раз то, что нужно! На один прием! Таки для Аэрофлота! Но ручки-открывалки у этих банок сразу же отламываются... Эта паста почему-то не имеет красного цвета. Не экстрагировали из нее что-то? Не является ли она отходом производства? Конечно! Как и любая паста. Но отходняк у этой пасты слишком уж выражен. Кислотность огромна! От зубов останутся одни пеньки! От почек - аппарат для диализа! Или (донельзя слабый и заикающийся внутренний голос) на производстве использовали незрелые овощи? В любом случае, неплохо бы проверить продукт на содержание ликопина.


Снаружи банки чем-то вымазаны, загибы жести черны от грязи, многие посудины деформированы. Часто попадаются откровенно и беззастенчиво бомбажированные! Будем надеяться, что сальмонеллы не станут жить в такой кислятине!


В итоге возникает вопрос о еще меньшей расфасовке. Граммов по 20. Для Аэрофлота...


Помидоры противопоказаны при камнях в желчном пузыре, поскольку оказывают желчегонное действие. Риск большой, но при мелких холестериновых камнях иногда и подлечить могут. Конечно, томаты нежелательны при оксалатных камнях в почках. Кстати, погоня за ликопином и альфа-томатином как раз эти камни обеспечит.


Другое противопоказание - панкреатит. Однако рак поджелудочной железы помидоры якобы предотвращают.


4. Огурцы


Одни из самых "пустых" продуктов. Они не сколько что-то дают организму, сколько забирают на свою бесполезную переработку. Свежие огурцы содержат большое количество аскорбатоксидазы - вещества, разрушающего витамин С. А вот сок из огурцов (с коррекцией антивитаминной активности) продавать следовало бы. Он улучшает состояние ногтей и волос.


Ныне огурцы покрывают слоем парафина. Названный нефтепродукт все же лучше органики, коей обрабатывают фрукты перед отправкой или закладкой на хранение.


Малосольные, соленые, маринованные огурцы практически пищевой ценности не имеют. Зато у них есть вкусовое значение.


Замечание-дразнилка


На великих и ужасных российских овощебазах до сих пор уверены, что соленые огурцы - это тухлые огурцы. Время от времени их подвергают процедуре пересолки: старый рассол сливают, новый вливают... Вы слышали о подобном? В таком виде огурцы можно хранить вечность и время от времени посылать в общепит "на салаты". Посетитель кафе-ресторанов-столовых вполне чувствует тухло-гнило-плесневелый компонент в салате-винегрете, но никаких возражений в его голове не возникает. К подобному вкусу-привкусу его приучили с раннего детства.


А ведь даже позапрошлогодние домашние соленые огурцы совсем иные...


5. Свёкла


Лучший поглотитель токсических веществ, содержащихся в окружающей среде. Кто их все проверит? Растения семейства маревых приспособлены к повышенному содержанию солей в окружающей среде и активно их накапливают


Повреждения и гнилостные плесневые пятна трудно заметить именно на красной свёкле - бураках... Плесень в трещинах красной свёклы может не иметь характерного белого цвета...


Кстати, в Петербург поступает только сильно плесневелая свёкла. Можно представить, что творится в местном общепите.


Но наибольшую осторожность требует кормовой сорт свёклы обыкновенной. Известны случаи массового отравления коров. Обычно это связано с применением гербицидов и пестицидов[11].


Pro


Полезные свойства свёклы давно изучены и проверены. Свекла - источник железа и кобальта. Свежая экологически чистая свёкла очищает организм.


Но как быть на практике?


Очевидно, первый отвар свёклы нужно выбрасывать. Кстати, в наше время нужно критически относиться к отварам овощей и почти ко всему, что находится "в собственном соку". В XXI веке в этом "соку" обычно растворены наиболее активные яды окружающей среды. Разумеется, от плесневых токсинов такая обработка не спасает.


Замечание.


Автор опустил в настоящем тексте выдержки из историй болезни. Нужно заметить одно: вызываемые употреблением свёклы кожные заболевания - принципиально иной природы, чем дерматиты, обусловленные употреблением цитрусовых, неочищенных киви или настоя размолотого шиповника. Кожный зуд после употребления свёклы обычно связан не с ее природными компонентами, но с экологическими вредностями. То же можно сказать о проблемах с печенью.


6. Лук и чеснок


Если у вас нет стоматита, ангины, ларингита, и вы эти продукты не жуете (сосете), чтобы немедленно выплюнуть, то неплохо помнить, что лук и чеснок вредны для клеток печени, небезопасны для нейронов головного мозга, подкорковых центров, что эти растения - вызывают ухудшение настроения (у некоторых - вялую дурноту), а в сочетании с алкоголем повышают агрессивность. О "миазмах" помолчим. Запах лука - запах старости. Зелёный лук (салаты) оказывает некоторое тонизирующее действие, но, как и лук, вообще, способен вместе с тем вызвать тахикардию (учащенное сердцебиение), аритмию. Лук может стимулировать рецидив глазного заболевания и насморка.


Pro


Многие люди ничего плохого в луке и чесноке не находят. В салатах, котлетах, прочих кулинарных изделиях, нашпигованных луком или чесноком, им почему-то не чуется ничего миазматического и противного. К "перегару", возникающему после употребления лука или чеснока, они также стойки или равнодушны.


Лук и чеснок - самые доступные консерванты, средства обеззараживания продуктов. Известны медицинские препараты, получаемые переработкой чеснока и лука.


Лук и чеснок - некоторая замена антибиотиков. Они сдерживают чрезмерно высокие темпы размножения микроорганизмов в ЖКТ.


А люди, которые режут лук и плачут от него могут лучше, чем все прочие, сохранить свои легкие...


Видимо, кому-то с помощью зла меньшего удается избавиться от зла большего. Однако не грипп, не обычные простуды здесь имеются в виду... Лечить вирусные заболевания луком или чесноком нелепо. А самое глупое - лечить луком насморк, поскольку большинство видов насморка имеет вазомотрную природу.


Pro


Органические кислоты овощей - большая угроза суставам тех, кому за 55. Лук меньше других овощей связывают с патологией суставов. Многие старики инстинктивно выбирают именно лук...


Contra


По мнению индусов, лук и чеснок - нечистая пища. Небезызвестный Свами Прабхупада (первый кришнаит в этом мире) давал их в одном перечне с чаем и кофе.


Лук и чеснок - пряности. Именно их терапевт запрещает употреблять больному в первую очередь.


Обычным тест-объектом являются дети. А кто будет пичкать детей луком и чесноком?


Думайте сами.


7. Щавель


Довольно часто обеспечивает образование оксалатных камней в почках. Препятствует усвоению некоторых катионов, в том числе магния и кальция.


Pro


Щавель - источник органических кислот и водорастворимых витаминов. Особенно удобны сроки его вегетации (уже май и июнь).


Щавель - это жизнь! Это - восстановитель жизни! Органические кислоты - наиболее естественный стимулятор организма и нервной системы в частности.


Так что делать? Видимо, до 25 - 28 лет это растение для большинства людей безвредно, а после 35 - 40 лет для большинства весьма рискованно.


8. Морковь


Не годится для ежедневного употребления. А многие пытаются подменить ею слишком калорийный картофель. Каротин полезен для зрения и т. д., но в целом (особенно в заметных количествах) выступает как коканцероген. Такое свойство каротина касается не только органов пищеварения, но также легких и молочной железы.


При воспалительных и эрозивных заболеваниях ЖКТ (в том числе прошедших) морковь представляет риск. Чаще всего поражается тонкая кишка.


Почти все растения умеют за себя постоять!


9. Пекинская капуста


- Brassica rapa subsp. pekinensis,

подвид репы


В ней органические кислоты (лимонная, аскорбиновая и др.), видимо, не компенсируются другими компонентами. Представляет значительный риск для ЖКТ. И сверх того - для зубов. А иногда - для губ. Кое-кто, как и капусту огородную кочанную (Brassica oleracea var. oleracea L.), рекомендует ее при язве желудка. Гм... Странно! Очевидно, только при пониженной кислотности.


Полезное свойство: не издает запаха при приготовлении. А ведь именно этот запах коррелирует с собственно противоязвенным фактором!


10. Баклажаны


Для них - масса противопоказаний и неприятных последствий. И не только связанных с алкалоидами семейства пасленовых (соланина больше в перезревших или не имеющих товарного вида овощах).


Главное противопоказание - метастабильные состояния слизистой ЖКТ. Особо вредными здесь надо признать сырые баклажаны.


Кожицу баклажанов считают весьма полезной, но, как и кожица яблок и картофеля, она требует измельчения.


11. Тыква


Оказывает ощелачивающее действие, а потому не рекомендуется людям с пониженной кислотностью.


Семечки - риск для зубов из-за наличия салициловой кислоты, однако здесь вредны и семечки подсолнечника, хотя и в меньшей степени.


Pro! Семечки без кожуры принимают порциями по 5-6 зерен при некоторых пищевых отравлениях каждые 30 минут. В данном случае воздействие кислоты оказывается на микроорганизмы и токсины, а не на стенки кишечника из-за образования эмульсии. Тыквенные семечки - известное средство для изгнания ленточных гельминтов.


Тем не менее усиление гастрита или дуоденита не исключено.


12. Патиссоны


По расхожему мнению, противопоказаны при диарее. Якобы стимулируют перистальтику. (Нет подтверждения на современных сортах. Здесь, скорее, действуют наоборот). Не рекомендуют при пониженном артериальном давлении. (Однако вот несвязуха: гипертоникам их как-то не особенно навязывают!)


Pro! Желтые патиссоны содержат лютеин, а потому они необходимы для защиты сетчатки.


13. Кабачки


Содержат большое количество калия, а он - не для лиц с почечной недостаточностью.


В сыром виде могут вызвать раздражение кишечника. Гм... А не следствие ли это недостаточного мытья и оставления части зеленой оболочки? В том числе с химикатами на ней?


14.Представители

семейства крестоцветных


Большинство из них менее агрессивны, чем уже рассмотренная пекинская капуста, но свой вред они приносят.


Из-за наличия цианогенных гликозидов они могут ухудшить работу щитовидной железы и даже вызвать зоб (редька, репа, редис, цветная капуста, брокколи).


Из-за присутствия горчичного масла они противопоказаны при воспалительных заболеваниях и язвах ЖКТ. Правда, вытяжки из капусты огородной (прежде всего белокочанный сорт) содержат соли метилметионинсульфония, а они знамениты противоязвенным действием.


Квашеная капуста крайне недиетична из-за избытка соли.


Крестоцветные могут нанести удар по поджелудочной железе, печени и сперматогенной ткани мужчин.


Цветная капуста увеличивает содержание мочевой кислоты в крови, противопоказана при подагре.


15. Клюква


Ульцероген. Подобно бутадиону и аспирину вызывает обострение язвенной болезни. Может, как и названные медикаменты, явиться одним из стимулирующих факторов при образовании язв ЖKT, гастритов и дуоденитов.


Pro


Для не имеющих предрасположенности к гастритам и дуоденитам клюква безвредна. В остальном - она положительный герой. И ее рекламировать здесь не надо.


Однако куда еще не шло сама ягода, морс. А вот сочетать клюкву с другими факторами риска (алкоголь, противовоспалительные медикаменты, черный хлеб, мороженое, даже умеренно настоянный чай и др.) не следовало бы и здоровякам. Только необычный, редкостный вкус клюквы толкает на преступление против подобной природы вещей.


16. Гранаты, гранатовый сок


Могут вызвать гастриты, дуодениты, обострение язвенной болезни.


17. Кислые яблоки, яблочный сок,

грейпфруты


В 30 % случаев злоупотребления этими продуктами образуются камни в почках. Из-за грейпфрутов, многие продукты не усваиваются организмом.


Кислоты яблок и цитрусовых отлично разрушают зубную эмаль. Любители яблок обычно раньше других приобретают вставные челюсти.


Свежие яблоки и родственные им фрукты из семейства розоцветных содержат вполне уловимые дозы БОВ - боевых отравляющих веществ. Это и есть фруктовый запах! Прежде чем сорвать яблоко с ветки, ...как говорится в отношении таблеток, выпишите рецепт у лечащего врача, а лучше - у гепатолога.


И самое неприятное. С яблоками нас надувают. Апельсины и те оказываются дешевле. Сколько на самом деле стоит ведро яблок в средней полосе? И поставляются вовсе не те яблоки... См. главку "Продукты, канувшие в Лету"


Pro


А ведь особо полезны именно кислые яблоки! Чем кислее - тем часто лучше! Растительные кислоты, в отличие от сахаров, дают не вульгарную энергию в виде калорий, но энергию адаптивную!


Антиферментные свойства грейпфрутового сока полезны для эффективного усвоения многих лекарственных препаратов (замедляя, затрудняя пищеварение, грейпфрутовый сок в то же время препятствует инактивации лекарств). Многие таблетки хорошо запивать именно грейпфрутовым соком. Особо опытный пациент во многих случаях может уменьшать дозировки.


Грейпфруты - средство спасения прожорливых балерин...


Pro


О яблоках. Не хочешь есть с воскоподобным налетом - не покупай! Никто не просит. Зато эти фрукты хорошо смотрятся в вазе и много практичнее цветов.


А самые лучшие и дорогие яблоки целиком сделаны из воска или фарфора...


18. Хурма, сливы, груши


Содержат нерасщепляемые в организме группы клеток. Обрастая различными отложениями, компоненты этих фруктов могут надолго, чуть не на десятилетия, задерживаться в кишечнике, вызывая нарушение его работы.


Содержание витаминов в грушах близко к нулю.


19. Вишни


Иногда вызывают тахикардию, приступы аритмии.


20. Салаты, винегреты


Обычно считается, что их компоненты (употребляемые каждый в отдельности) более полезны.


Pro


В этом "обычно считается" не учтены соображения практического удобства и разнообразия (всего понемножку). Кроме того, салаты и винегреты меньше перегружают пищеварительную систему, чем индивидуальные продукты, входящие в их состав.


Contra


Салаты, винегреты, "холодные борщи" - наиболее сомнительный продукт общепита. Что творится в буфетах? А салаты и резаные овощи, овощные смеси в гипермаркетах? В качестве зазывного рекламного хода здесь всегда открыты крышки емкостей с нефасованными смесями. Мимо ходят покупатели в уличной одежде, чирикают, испражняются залетные воробьи.


21. Консервированные

фрукты и овощи


В реальной жизни, отказываться от них непрактично. Не все живут в Калифорнии, не у всех есть теплицы. Тем более, витаминов не хватает и при употреблении свежих фруктов и овощей.


Если консервация производилась без применения сахаров или с малым их количеством, нужно помнить, что употребление консервов без предварительной термообработки (а иногда - промывания от избытка поваренной соли, уксусной кислоты) часто нежелательно. Даже если консервы подвергались автоклавированию, практически не содержат бактерий, они могут содержать токсины и не особо полезные перекисные соединения, малоприятные адсорбированные газообразные вещества. Нужно отметить и то, что при консервировании чаще всего используют отнюдь не деликатесные специи.


Рекомендация о термообработке более относится к консервированным смесям.


Добавленные или содержащиеся во фруктах сахара могут проявлять себя как детоксиканты. Это возможно в тех случаях, когда соблюдены все правила приготовления и хранения консервов. Несоблюдение правил приводит к брожению, окислению и еще менее приятным процессам.


* *


Еще раз заметим, что при измельчении, приготовлении и просто пережевывании витамины фруктов и овощей смешиваются с содержащимися в этих же продуктах антивитаминами, разлагаются.


Многие сладкие фрукты и мёд заметно ускоряют процессы старения вследствие содержащихся в них сахаров[12], особенно фруктозы.


Последовательные вегетарианцы (полные вегетарианцы) страдают не только от недостатка витаминов, незаменимых аминокислот, но и - недостатка холестерина, липидов и липидоподобных веществ. Это приводит к нарушению ра-боты мозга. Гм... А гуру-то это и надо! Дальше от жизни - ближе к святости.


Главный вред фруктов, овощей и продуктов из зерна в том, что они содержат неполноценные белки. Неполноценные белки соответствуют неполноценному организму. Однако нельзя увлекаться и противоположной крайностью - переходом на чисто протеиновое питание. Доктор Аткинс не слишком долго царствовал[13].


Мы уже не раз говорили, от овощей (свёкла, картофель, морковь и др.) довольно часто в той или иной степени исходит запах плесени. Потребитель считает, что овощи можно вымыть, почистить, термически обработать. Потребитель не прав. Токсины плесневых грибков останутся внутри продукта. Удар по печени подготовлен.


В пропаганде фруктовых соков можно найти немало бреда. Рано или поздно выясняется, что пропагандисты имели в виду вовсе не магазинные соки и не соки, приготовленные дома из где-то хранившихся фруктов, но - из фруктов только что сорванных с ветки. Тем не менее ясно одно: и фруктовые, и овощные соки в любом случае гораздо вреднее самих фруктов и овощей. Этот вред можно сравнить с вредом растительных масел.


ЧЕМ ОСОБЕННО ПОЛЕЗНЫ


ФРУКТЫ И ОВОЩИ?


Чем полезны фрукты и овощи знают все. Однако ссылаться при этом на то, что предки человека - вегетарианцы, уже не совсем удобно. Есть сведения о том, что человек - это водяная устричная обезьяна.


Фрукты и овощи - лучшие источники структурированной воды, макро- и микроэлементов. Часто макро- и микроэлементы растений связаны в биодоступных органических соединениях.


Как уже говорилось, фрукты и некоторые овощи - источники важных для человеческого организма органических кислот. Последние могут включаться непосредственно в биохимические циклы, выступать в качестве наиболее естественных адаптогенов.


Фрукты и овощи - источники набухающих (в основном, пектин) и ненабухающих растительных волокон, без которых во многих случаях не может нормально функционировать слишком длинный человеческий кишечник.


Кроме того, эти неусвоенные полисахариды являются адсорбентами, ускоренно выводящими из организма неблагоприятные для него вещества. Полисахариды - субстрат для всевозможных микроорганизмов-симбионтов. Полностью значение этих микроорганизмов еще не оценено.


Contra


К тому вреду, который приносят фрукты и овощи нужно добавить и мифы о них. Самовнушение большинству людей дивидендов не дает. Так, установлено, что растения, содержащие клетчатку, вовсе не снижают риск возникновения раковых заболеваний, в том числе раковых заболеваний кишечника. Аналогично не снижает статистику онкологических заболеваний и зеленый чай. Растительные волокна и антиоксиданты перехвалены.


Pro


Сырые фрукты и овощи - это живой корм. Они - источники тех веществ, значение которых в современной науке (как столетия назад - витаминов) ещё не установлено, которые при обработке теряют свою нативность. Длительные в течение всей жизни наблюдаемого (лонгитюдные) исследования в диетологии достаточно редки.


Contra-1


Есть мнение, что организм достаточно успешно борется с размножением клеток большинства раковых опухолей. Тогда почему люди умирают от рака? Организму может противостоять другой организм. Рак чаще возникает в тех местах человеческой плоти, где некогда таились попавшие с овощами и фруктами жизненные формы одноклеточных и многоклеточных паразитов.


Мало кто ест сырое мясо...


Contra-2


Употребляющий сырые фрукты и овощи, можно сказать, употребляет живую протоплазму, является живоглотом. Люди религиозно-морально настроенные, различные "кармоискатели" должны обратить на этот примечательный факт внимание. Вегетарианец-сыроед - гораздо больший убийца, чем мясоед. Хотя, конечно, наибольшими преступниками в этом смысле являются любители сырых яиц.


Вегетарианцы утверждают, что у растительных клеток нет души и сознания. Спрашивается, откуда вегетарианцам это известно? Человек всё-таки не есть мера всех вещей. Антропоморфизм устарел.


Есть немало авторитетных людей, которые всерьез считают, что растения имеют ощущения, обладают сознанием и логическими способностями, свойством предвидения.


В отношении отдельных растительных клеток, это вполне ясно[14], тем более для профессиональных метафизиков и даже сторонников панпсихизма, панментализма.


Появляется информация, что это же можно сказать и о целом растении. Однако последнее требует более строгого доказательства. Фактов о переползании растений-паразитов с одного растенения-хозяина, на другое - более выгодное, о координации движений обычных закрепленных на грунте растений, о передаче информации между различными растительными особями здесь недостаточно. Ведь даже человеческое общество, в отличие от отдельного человеческого субъекта, не обладает сознанием, хотя и ведет себя изредка как будто осмысленно...


Как бы вышеописанное ни обстояло, для нас важно, что растения вполне могут примерно наказать того, кто их поедает. И не только с помощью колючек и жгучек. Наказание может прийти через десятки лет, а не сразу.


Пояснение к небольшим (и редким) метанаучным местам некоторых главок. Отрицая обращение к старо- и новомодным религиям, автор в то же время не признает материализма. Этот "изм" устарел и перестал быть прогрессивным еще в XIX веке.


Антиномия...


1. Лучше употреблять овощи, а не макароны. В макаронах мало полезных веществ, много калорий, белки неполноценны, практически нет растительных волокон.


2. Лучше употреблять макароны. Они легче усваиваются, а потому именно они - пища современного человека. А овощи? Они сильно перегружают кишечник. Пусть их едят страдающие запорами пенсионеры, а потом пукают у себя в богадельнях.


3. Друзья! Две трети овощей относится к пище, именуемой "нечистой". Они - замена или дополнение приправ. Еще ни один гуру не запрещал макароны.


4. Мука? Пшеница? Глютены? Да что вы!


Парадокс


1. Почти все наслышаны о северных сортах сугубо южных растений: абрикосах, винограде, персиках и др. Например, три сорта северных абрикосов вывел Мичурин. Селекционеры впоследствии вывели еще чуть не десяток северных абрикосов. Мало того, выясняется - и задолго до Мичурина абрикосы успешно выращивались в садах бояр Московской Руси...


2. На рынках таких фруктов нет. И конечно, в магазинах "Природа" нет посевного материала.


Зерна, семена


1. Плоды злаков, то есть зерна в оболочках, часто пригодны для получения отваров, причем более ценных, чем отвары из самих зерен или крупы.


2. В злаках больше радиоактивных изотопов углерода, чем в других растениях, хотя и несколько меньше, чем в атмосфере.


2. Существовали культуры, племена, у которых основным продуктом питания считалось просо (только некоторые ботанические виды), либо кукуруза, либо рис. В современном мире делать упор исключительно на эти злаки неудобно. Все знают о болезни "бери-бери" (пеллагре), вызываемой полированным рисом. Этот недостаток риса легко компенсируется употреблением других продуктов и даже отрубей. Но пример этот примечателен.


3. В рисе примерно в два раза меньше белков, чем в большинстве других круп, а вкусовые его качества обеспечиваются крахмалом. Если рис пахнет мышами, то иногда не определить: действительно ли это мыши или просто иранский сорт...


Для шлифования риса применяют смесь глюкозы с канцерогенным веществом - тальком. Шлифованный рис часто покрыт тальком.


Рис нешлифованный имеет малый срок годности. Есть риск, что, невзирая на маркировку, по факту такой рис просрочен.


Употребление риса ускоряет приход диабета второго типа.


Рис противопоказан при запорах и любых кишечных коликах.


4. Кукуруза содержит антивитамины, препятствующие усвоению никотиновой кислоты. Этот недостаток кукурузы более опасен для домашних животных. Для кроликов, например, такое свойство кукурузы может быть и смертельным.


Дробленая кукуруза, кукурузная крупа и мука не подлежат хранению, поскольку масла в их составе стремительно быстро портятся. Кукурузное масло способствует обострению остеохондроза. Особенно это касается шейного отдела позвоночника.


5. В зернах пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы есть малопривлекательные для многих соединения: глютены, лектины, глиандины. Для кого-то названные соединения можно счесть и ядовитыми.


6. Продукты изо ржи непригодны для страдающих гастритами, дуоденитами, людям, имеющим язвы ЖКТ.


Эти продукты иногда весьма осложняют пребывание в армии, местах не столь отдаленных, общежитиях, общественном транспорте. Русские цари запрещали денщикам и караулу употреблять черный хлеб.


7. Пшено - крупа проса (разновидности характерной для России) содержит повышенное количество лейцина. Лейцин в составе пшена препятствует усвоению аминокислоты триптофана. В опытах на крысах было показано: уменьшение содержания триптофана в пище увеличивает продолжительность жизни и смертность в молодом возрасте.


Противопоказание пшену - пониженная кислотность желудочного сока, гипертиреоз, запоры и якобы наклонность к импотенции.


Пшенная крупа - одна из самых грязных. Пшено препятствует усвоению йода.


8. Плоды гречихи, крупа и мука гречихи хороши уже тем, что гречиха как растение не является злаком, имеет иной, чем злаки, биохимический состав. Но содержание белков в гречневой крупе примерно таково же, что и в рисе, то есть где-то в два раза меньше, чем в большинстве других круп.


Во многих европейских странах гречневую крупу считают кормовым продуктом. Зато более широко применяется гречневая мука. Вот о чем следует задуматься!


Contra


Гречка содержит аллергенный белок. Он вызывает воспаление губ и высыпания на коже, а у многих - насморк.


В гречке можно встретить внешне похожий на нее гранитный отсев и немалое количество членистоногих.


9. Продукты из овсяной крупы никогда не считались основным продуктом питания, несмотря на определенную ее ценность. Приматы, в том числе человек, весьма далеки от соответствующего одомашненного непарнокопытного млекопитающего, которое и знаменито тем, что кушает овес. Однако мнение Шелтона о разрушающем действии овсянки на зубную эмаль у современных диетологов поддержки не встретило. Хотя недарёным непарнокопытным в зубы и положено смотреть.


Можно предположить, что вреден не сам овёс, но избирательно развивающиеся на его углеводах (уже в ротовой полости) микроорганизмы.


В зернах овса содержатся глютены. Количественной оценки влияния фитиновой кислоты овсянки на возникновение остеопороза мне встречать не приходилось. Превращение всех зерен в хлопья - вредительство. В хлопьях быстро прогоркают жиры.


10. Качество овсяной крупы и продуктов из нее периодически сильно ухудшается (см. раздел III).


11. Наличие кулинарных навыков дает возможность смешивать различные крупы для получения одного блюда. Это один из лучших вариантов использования круп, но полной компенсации по аминокислотам при этом не происходит. Многие растительные продукты отнюдь не для человека!


12. После 25 - 30 лет для многих весьма нецелесообразно ежедневное питание кашами.


13. Перебранные и хорошо промытые крупы полезно замачивать[15] на несколько часов при температуре 5 - 10 °С. Сроки замачивания нельзя превышать. Уже через 12 часов может образоваться токсичное сусло.


Главный парадокс

продуктов из круп


А. Крупы - неполноценный продукт.


Б. Смешивание круп с большинством других продуктов вызывает заметные нарушения пищеварения.


14. Отдельные настроенные на живоглотание практические виталисты рекомендуют употреблять сырые размолотые проращённые зерна. По мнению некоторых авторов, в проращённых зернах содержится "жизненная сила". В первую очередь ссылаются на это, а не на содержание в проращённом зерне витаминов и аминокислот. Очень мало кто прислушивается к этим рекомендациям, да и природа позаботилась о том, чтобы проращённые зерна в пищу не употреблялись. Сырые зерна и их ростки обладают антиферментной активностью. При их употреблении ферменты поджелудочной железы оказываются ингибированными. Вследствие этого, не усваиваются не только белки зерна, но и белки других продуктов.


Принято проращивать зерна в таких благоприятных условиях, которые чрезвычайно способствуют развитию бактерий и грибков. Отсюда санитарные показатели проращённых зерен ужасающи. Впрочем, диарею способны вызвать не только ростки, но также специально собранные зародыши зерен. А ведь есть пропагандисты и зародышей! Однако "глупая" пищевая промышленность избавляется от зародышей перед получением муки, почему-то не пытается их добавлять в тесто для выпечки хлеба.


Кроме того, зародыши и проростки злаков содержат большие количества лектинов - соединений, повышающих проницаемость стенок кишечника для чужеродных веществ. Во времена коровьего бешенства это актуально. И не здесь ли причина проникновения прионов - полимерных энцефалитных агентов - в кровь коров? Лектины также вызывают агглютинацию (склеивание) эритроцитов. Считают, что эти же соединения снижают риск возникновения ОРЗ![16]


Термообработка снимает антиферментные свойства зерен, но после такой обработки в оживленных было зернах уже не остается никакой "жизненной силы", "энтелехии". В любом случае давать проростки престарелым людям не следовало бы.


Токсичность проростков то нарастает, то уменьшается в поколениях растений. Непосредственный механизм таких колебаний до конца не выявлен. Ясно одно: с одной стороны, растения экономят биохимические ресурсы для собственного развития, с другой стороны, вынуждены периодически отпугивать грызунов. Аналогично гибель грызунов, их массовые нападения на посевы происходят не каждый год.[17]


15. Кондиционность солода соблюсти чрезвычайно сложно. Всякое нарушение технологии его получения, условий и сроков хранения грозит появлением в его составе токсических и канцерогенных веществ. Это один из рисков для любителей пива.


16. Серьезно говорить о продуктах из семян амаранта пока не приходится. Необходимы кулинарные изыски. Амарант - распространенный сорняк, но он доходит до продажи путями полуподпольными. Качество его часто весьма сомнительно. Появились сведения и о канцерогенности этих семян.


17. Крупы - продукт длительного хранения, но считают: нельзя их слишком запасать на случай атомной войны или повышения цен. Нет смысла пользоваться прошлогодними продуктами, если уже появились свежие.


18. Население никак не может воздержаться от употребления хлебобулочных и близких к ним изделий. Пищевые предпочтения большинства населения оставляют желать лучшего, а отсюда нельзя сказать ничего хорошего и о технологических предпочтениях промышленников.


Попробуем перечислить вредности, содержащиеся в изделиях из муки. Это сахар, соль, клейковина, крахмал, маргарин (и транс-изомеры жиров в его составе), растительное масло и особенно продукты его неизбежного распа-да, продукты распада различных продуктов животного происхождения, добавляемых в названные изделия, дрожжи... Наибольшее сомнение в перечисленном списке вызывают дрожжи. О них можно услышать как положительные, так и отрицательные мнения. Обычно дрожжи не нравятся тем, кто считает, что термообработка полностью не снимает активности дрожжевых ферментов, кто считает, что дрожжи якобы сохраняются в хлебе и затем подавляют кишечную микрофлору... "Горячо сыро не бывает?" - можно было бы спросить. Видимо, правота противников дрожжей распространяется на те продукты, которые частично таки остаются сырыми. Но ведь пекарские дрожжи и сами по себе иногда считаются полезными. А кто-то ими даже пытается лечиться.


Многие любители чая и кофе чувствуют необходимость компенсаторного употребления изделий из муки, а те чае- или кофеманы, которые обходятся без них, в данном случае поступают во вред самим себе. И все-таки если не одни, то другие диспепсии обеспечены обеим группам кофеинщиков.


Современная технология вполне может дать изделия из муки с уменьшенным содержанием вредностей. Изощренная технология способна даже полностью отказаться от использования ржи, пшеницы и многое что еще может. Например, делать хлеб только из гречневой муки. Но осторожная промышленность - в плену традиций.


А потребитель никогда не знает истинного вкуса пищевых субстанций. Зато ему известен вкус "сдабривающих" добавок.


Вспоминаются времена Хрущева и тайно тлеющие в народе кукурузные бунты. Конечно, кукурузу нельзя назвать диетическим продуктом, но тогда государственные топ-менеджеры приложили все усилия, чтобы как следует опорочить главу государства: населению они продавали не кукурузную муку, но крупу - "Мол, делайте из нее оладьи"; кукурузная мука даже не шла в пекарни на предмет добавок, но только на откормочные фермы. Не существовало в достаточном количестве и оборудования для размола кукурузного зерна. С другой стороны, не было и герметичной упаковки, необходимой для хранения размолотого продукта.


Сейчас похожее вредительство можно отметить по отношению к бобовым. Например, соевую муку предназначают только животным. Зато посетителям диетических отделов гастрономов предлагают ломать зубы о соевые зерна. А для усиления зубодробительного эффекта эти зерна продают в смеси с гравием и землей.


Внимание! Позорный столб!


От "непросроченной" крупы, как равно макарон, может исходить сильный запах плесени. Это именно плесень, а не что иное. Чаще всего на этом попадается ячневая крупа и "пшеничка". Размолотое подозрительно уже фактом своего размола.


Плесень - только один из массы возможных подарочков...


Как быть?


Очевидно, крупы нужно покупать только в виде ободранных зерен, проверять, перебирать (если подобное нужно), отмывать, а измельчать непосредственно перед использованием.


Кстати, измельчение далеко не всегда требуется.


Вопрос


В нормальных магазинах очень давно перестали продавать цельные зерна пшеницы, последние семь лет исчезли и зерна овса.


Однако


Присутствие в крупе и крупяных хлопьях толченого стекла - не такой уж редкий случай. Камни, песок, семена ядовитых сорняков, живой долгоносик - рядовое дело.


* *


В универсамах и больших магазинах обычно продают весьма черствые батоны. Дабы ввести покупателя в заблуждение эти изделия нарезают. Мягкость содержимого пакета вроде бы увеличивается, но далеко не все клюют на этот обман. В уличных киосках часто можно купить свежайшие и даже горячие батоны. Но не следует удовлетворяться тем, что каждый батон в полиэтиленовом пакете. В пакет его поместили за несколько секунд до продажи. Часто руками, которыми недавно: а) подтягивали колготки, б) выносили непотребное ведро, в) подтирали простуженный нос, либо еще что. С одноразовыми гигиеническими салфетками, а тем более с умывальниками - в киосках проблема. В киосках не более трех квадратных метров свободного от товара пространства, воздух часто перенасыщен болезнетворными микроорганизмами торговых работников и их посетителей. Обо всем этом следует помнить в нелюбимое коммунальными службами межсезонье и во времена объ-явленных и необъявленных пандемий гриппа[18].


Булки и батоны из пшеничной муки, конечно же, чрезвычайно вредны, но их отсутствие как гармонизирующего и балансирующего компонента обычно наносит вред гораздо больший. Тем не менее эти изделия, а также хлеб, по воскресеньям, праздникам, а иногда в другие дни, не производят или не развозят.


МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. ЯЙЦА


В отличие от большинства продуктов растительного происхождения, имеют в своем составе достаточное количество полноценных белков. Одно из средств выживания для населения средней полосы и севера.


* *


1. Молочные продукты содержат избыточное количество холестерина и тугоплавкие жиры. Почитатели кисломолочных продуктов и болгарской палочки прекрасным образом умирают от инфаркта.


2. Белок молока казеин не совсем удобен для взрослых людей. По данным генетиков, до возникновения цивилизаций взрослый человек не был способен переваривать молочные продукты.


3. Коровье молоко нежелательно для грудных детей (сравнительно с материнским). Возможно нарушение функций поджелудочной железы и последующее поражение инсулярного аппарата.


4. Молочный сахар, лактоза, может вызвать аллергии. Не у всех есть фермент лактаза, расщепляющий лактозу.


5. Молочные продукты (особенно творог) богаты кальцием. Это не слишком полезно для сердечно-сосудистой системы, так как не все являются беременными женщинами, детьми и спортсменами (только названным категориям лиц требуется повышенные количества кальция[19]). Кальций - один из антагонистов важного для сердечной мышцы магния. Следовать многочисленным призывам употреблять повышенные количества кальция нелепо - дело не в его количествах (он всегда есть), а в нарушениях метаболизма этого катиона.


6. Чем еще коварны молочные продукты? Их жирность считают не по сухому веществу. В пересчете на сухое вещество жирность молока может составлять более 26 %. Видимо, благодаря злоупотреблению молочными продук-тами и не менее опасными колбасными изделиями европейцы живут меньше, чем японцы. Старшие поколения японцев так и не привыкли к молочным продуктам, презрительно называют чужестранцев и культурных "отщепенцев" из числа японской молодежи "маслоедами" и "сильно пахнущими маслом" (бата-кусай). Масло на Дальнем Востоке в старину больше использовали для заправки ламп и смазывания волос.


7. Известно, что сыр содержит вещества, способные ухудшать настроение. Поскольку эти вещества действуют быстро, понятна мудрая дворянская привычка употреблять сыр по утрам, то есть тогда, когда ухудшение настроения менее всего вероятно.


8. Многие сыры содержат не только сычужный фермент, но и другие продукты "убоины".


9. Плавленые сыры (особенно упакованные в фольгу) должны храниться и перевозиться при более низкой температуре, чем обычные. На практике это правило не соблюдают. В итоге почти всегда плавленые сыры оказываются в той или иной степени испорченными.


По той же причине часто испорчены запаянные нарезанные твердые сыры. Нарезка увеличивает риски при хранении. В обоих случаях возможны кишечные заболевания.


Твердые сыры, заблаговременно разрезанные в магазине на потребительские куски, грозят различными ОРВИ из-за несоблюдения санитарных норм персоналом.


Даже при взвешивании чего-либо на глазах у покупателя продавец не надевает маску.


Твердые сыры "по новейшим технологиям" это не совсем твердые сыры и тогда, когда в них не добавляют сухую сыворотку и прочие эрзацы. Риск кишечных заболеваний модерные технологии только усиливают.


Есть и другое. Одно хорошее предприятие накатало шариков из смеси сливочного масла с творогом и назвало их моцареллой. Гурман Сергей Доренко их попробовал и похвалил. Что сказать? Главное, эти шарики не были токсичными.


О лечебных пастилках из сыра см. главку "Энтерол" в разделе "Другие виды природного сырья". Нельзя есть специальное защитное покрытие твердых сыров.


10. Молочно-растительная диета в отличие от мясной не способствует улучшению состояния межпозвонковых дисков.


11. Молоко, чаще кисломолочные продуты с искусственными добавками бифидофлоры (гораздо реже обычная простокваша) способны вызвать озноб и многие формальные признаки... ОРЗ.


12. Сухое молоко (а часто мы имеем дело с поддельным сухим молоком) необходимо предварительно настаивать не менее 15 минут (иногда час), поскольку оно - заведомый денатурат. Необходимо придать продукту вид коллоида. Организм обычно не усваивает порошок. Из-за порошка в толстом кишечника усиливаются гнилостные процессы. Часто сухое молоко не менее вредно для деятельности сердца и сосудов, чем маргарин.


ТАКИМ ОБРАЗОМ, далеко не все технологии готовых продуктов "с сухим молоком" (плитки шоколада, крабовые палочки, колбаса и др.) имеют оправдание. Кроме того, нет гарантии соблюдения технологий (выдержка временных интервалов).


Pro


Однако в летнюю жару здоровые люди могут вполне оценить бифидопродукты по достоинству. Молоко полезно людям перезагоревшим или перегревшимся на солнце. Это понятно. Некогда молоко выдавали работникам вредных производств. В этом была своя логика. Быстро усвояемые аминокислоты молочных белков связывают вредные агенты, устраняют происшедшие молекулярные поломки.


Почти все молочные продукты (даже обезжиренные) улучшают состояние кожи, особенно кожу лица.


Contra


13. Молочные продукты полностью снимают полезные свойства антиоксидантов, в том числе тех, которые находятся в шоколаде, чае, кофе. Это усиливает то коварство молока, которое обусловлено его жирностью и холестерином в составе жиров.


14. Сухое молоко может содержать массу посторонних веществ и в том случае, если о последних не упоминается в пояснительных надписях на упаковках. Обычно это красители, эмульгаторы и другие поверхностно-активные вещества. Добавляемое к молоку пальмовое масло не так уж полезно, как о нем раньше говорили[20]. Многим оно противопоказано.


15. Молоко трудно совмещать с другими продуктами, а питаться только молоком невозможно. Кисломолочные продукты (а особенно современные, "навороченные") и сами по себе способны вызывать метеоризм.


16. Страстный пропагандист кисломолочных продуктов Илья Мечников считал, что доживет до ста лет, но дожил только до семидесяти одного года[21]. Чудачество Мечникова можно сравнить только с похожим чудачеством Полинга.


Так называемая "полезная микрофлора" молочных продуктов становится с каждым годом всё диковинней. Складывается впечатление, что производители предназначают свои продукты исключительно для постановки клизм.


Противоречие


А. Кисломолочные продукты подавляют гнилостную микрофлору в толстом кишечнике и тем самым продлевают жизнь человека. При употреблении антибиотиков нужно в те же сутки употреблять кисломолочные продукты, чтобы избежать дисбактериоза.


Б. Кисломолочные продукты как раз и вызывают дисбактериоз, подавляют не только гнилостную, но и полезную микрофлору, да настолько, что человек начинает испытывать себя очень некомфортно: он мерзнет, его пучит, у него бурчит в животе и т. д.


17. Словосочетание "кисломолочные продукты" в переводе на нормальный язык означает "прокисшие продукты", "испорченные продукты". Часть компонентов в таких продуктах испорчены, бесполезны, иногда вредны, а для кого-то чрезвычайно опасны.


Кисломолочные продукты употребляют. Что странного? В некоторых местностях обожают тухлую рыбу, тухлят ее в специальных ямах.


Кисломолочные продукты вполне можно сравнить с пивом и токсичной бражкой, предназначенной для изготовления сивухи.


Самый явный вред от них - кариес. Производители не занимаются селекцией бактериальных культур с учетом такого риска.


И все-таки чем более всего опасны продукты из скисшего молока? Конечно, рекламой! Абсолютное вранье и в рекламе, и в надписях на упаковках. Никакого повышения иммунитета, улучшения здоровья кисломолочные продукты не дают. Почитайте британские научные журналы. В оптимальном случае кисломолочные продукты просто безвредны при небольшом и редком их использовании. К сожалению, чаще теоретически. Все наслышаны о случаях массового отравления детей. Более мелкие недомогания на почве употребления молочных продуктов в этой тени меркнут.


Pro


А ведь мясоедов-пердунов или потребителей переСОЕенных колбас совсем разорвет без кисломолочного. Подобное подобным.


17. Искусственные масла и маргарин выглядят нонсенсом цивилизации. Конечно, входящий в их состав саломас, расщепляется на составные части, прежде чем попасть в кровь. Но в организме возможен его ресинтез, да и поведение продуктов его распада в кровяном русле оставляет желать лучшего.


Ухудшение самочувствия вызывают не только изменения свойств крови, но и изменения в геле межпозвонковых дисков, а в маргаринах всегда есть поверхностно-активные вещества. Это добавленные сверху эмульгаторы и сами органические кислоты жиров.


Искусственные масла на саломасе можно использовать только в минимальном количестве для смазывания сковородок, да и то, в том случае, когда есть надежда, что саломас сгорит. Тогда зачем нужны многочисленные отдушки, корректоры вкуса, отбеливатели и прочие далеко не безвредные вспомогательные компоненты?


Возражения


Вопли о вреде маргарина находят мало отражения в исследованиях последнего времени. Связь между употреблением новейших искусственных масел и резким повышением в крови числа лейкоцитов не отмечалась.


Утверждения о кусочках маргарина, плавающих внутри вен и артерий, можно найти только в популярной литературе.


А многие болезненные симптомы, которые вызывают искусственные масла и маргарин, подозрительно сходны с теми, которые обусловливаются исходными (негидрогенизированными) растительными маслами. В маргарин переводят далеко не самые лучшие масла, а реакция гидрогенизация проходит не полностью. Вред исходных масел сохраняется.


Что добавить?


Ударные дозы маргарина и сахара дают истощенным животным дня за три-четыре до их продажи. Такие дозы могут проверить на себе выходцы из концлагеря, если им во что бы то ни стало хочется срочно улучшить свой внешний вид (и особенно лицо) для произведения благоприятного впечатления.


Можно указать на "побочный продукт" реакции гидрогенизации (не самой реакции, а условий ее проведения!) - образование транс-жиров (транс-изомеры)[22]. Транс-жиры обвиняют в таких ужасающих последствиях для организма, что оценить всё их значение ныне невозможно. Однако транс-изомеры жирных кислот существовали всегда. (В природе их образуют микроорганизмы.)


Лучше ставить перед технологами вопрос о необходимости понижения содержания транс-изомеров жирных кислот в два раза. (5 - 7 % вместо 10 - 15 %). Реакция гидрогенизации регулируется. Однако ужесточение условий реакции может привести к увеличению поломок органических кислот, а потому встает вопрос о замене в каталитическом процессе никеля на платину и палладий. Последние могут сделать маргарин более дорогим, чем масло. Ныне это часто и без того происходит: финское искусственное масло оказывается дороже натурального вологодского.


Потребитель может сам понижать содержание транс-жиров в своем рационе, искусственно добавляя в продукты полноценные цис-жиры. Этим можно решить только вопрос о соотношении изомеров, но другие вредности жиров при этом не снимаются.


Еще противоречие...


Обычное коровье масло считают чрезвычайно вредным продуктом (особенно для гипертоников) из-за высочайшего содержания холестерина, но, между тем, оно совершенно необходимо для нормального функционирования мозга, правильного роста волос и ногтей. Недаром это обязательный продукт в солдатских столовых.


Замечания к этому противоречию:


1) самое лучшее масло - это то, которое заготовлено летом и весь год содержится в холодильнике при температуре не выше минус 20 °С;


2) коровье масло может устранить вредные эффекты использования масел растительных;


3) нужно знать одну вещь: то, что полезно для кровеносных сосудов - чрезвычайно вредно для мозга и хрящей, а то, что полезно для мозга и хрящей, чрезвычайно вредно для капилляров;


4) страдающим остеопорозом нужно налегать не на препараты кальция и творог, но именно на сливочное масло.


18. Взрослые люди, которым более или менее доступно пищевое разнообразие, должны полностью отказаться от употребления молочных и мучных продуктов...


Однако какова действительная главная возможная польза молочных продуктов? Пока только одна - считается, что молочные продукты и яйца безвредны для подагриков, что они не ухудшают состояния суставов.


Жирная пища и холестерин, возможно, вредны не для всех, но четко определить кому именно они не вредны пока не представляется возможным. Пока один из немногих молочных продуктов для взрослых людей - творог с жирностью 0,5 % и меньше. Но нужно помнить: для лиц с нарушением минерального обмена избыток кальция может быть опаснее холестерина.


NB! Даже обезжиренные молочные продукты заметно ухудшают некоторые виды памяти. О причинах "молочной рассеянности", связи некоторых молочных продуктов с болезнью Альцгеймера мало кто упоминает. Вред соединений алюминия в этом смысле только гипотетичен, вред современного кефира, ряженки, творога[23] и пр. каждый может промерить на себе в течение суток. Пусть официально считается, что соединения, выделяемые молочнокислыми микроорганизмами менее вредны для кровеносных сосудов, идущих к мозгу и сердцу (а иногда даже полезны), чем продукты жизнедеятельности прочих микроорганизмов кишечника.


19. Производители используют для получения кисломолочных продуктов тот микробиологический букет, который технологически и экономически наиболее удобен, но не тот, что оптимальнее для человеческого организма. Часто замечают неоговоренную подмену такого букета: упаковка и маркировка не меняются, но продукт оказывается иным.


# #


1. Куриные яйца содержат избыточное количество кальция.


2. Сырые куриные яйца способствуют облысению, поскольку один из их компонентов - белок авидин в активной форме. Авидин связывает биотин (витамин Н), необходимый для роста волос и ногтей. Считают, что после термической обработки авидин теряет такое свойство. Однако рост ногтей компоненты яичного белка каким-то образом, видимо, все-таки способны нарушать (при отказе от желтков).


3. Часто предупреждают о необходимости избегать потребления яичных желтков, из-за значительного содержания в них холестерина, но этим предупреждениям нет достаточных оснований.


Во-первых, в желтке имеется антагонист холестерина - лецитин, его количество в 5 раз превышает содержание холестерина. Во-вторых, фармакодинамику холестерина желтков никто серьезно не изучал. (Неизвестно в состав каких именно липопротеидов этот холестерин после усвоения включается и к каким последствиям приводит. Зато предполагается, что холин желтков препятствует отложению холестерина на стенках сосудов.) Одни статистические данные показывают: злоупотребление куриными яйцами не приводит к повышению холестерина в крови или аномалиям стенок кровеносных сосудов. А в этих данных чаще фигурируют женщины - работницы птицеферм. Из других данных (Люк Джоусон, Майкл Газиано) следует: ежедневное употребление яиц заметно сокращает жизнь мужчин. И все же не исключено: более всего вред обуславливается не самими яйцами, но образом жизни тех представителей рода мужского, что предпочитают иметь в ежедневном рационе яйца.


Contra


Установлен вред для организма содержащейся в желтках арахидоновой кислоты. Она усиливает воспалительные реакции.


Иногда нарушения работы печени и ускорение процессов, ведущих к ранней слепоте, связывают со злоупотреблением желтками. (Видно, не в холестерине дело.)


Contra сontra


Всё наоборот! В желтках содержится лютеин, который достаточно эффективно защищает сетчатку глаза от солнечной радиации!


Желтки - ничем не заменимое средство, необходимое для нормализации роста ногтей и волос. Судите сами. Цыпленок вылупливается из яйца при оперении, клюве, когтях и глазах. А по влиянию на укрепление ногтей почти каждый может проверить эффективность желтков на себе... Лучше при дополнительном введении витамина D3. Некоторые лысачи якобы излечились благодаря ежедневному втиранию желтков в лысину перед принятием душа.


Замечание. Действие белков куриного яйца может быть противоположно названному.


* *


Несмотря на расхожее мнение о том, что протеины желтка наиболее усвояемы, есть сведения о неполноте их переработки в ЖКТ. А продуктом распада желтков может быть сероводород и другие ядовитые соединения.


Кроме того, реально употребляют не сырые и не лиофильно высушенные желтки. Они денатурируются в процессе кулинарной обработки и хранения.


Однако сероводород могут выделять и белки.


Если белки мяса у некоторых вызывают беспричинную злость, то белки яиц (Вот уж двусмысленное сочетание! Не говорить же в самом деле белки белков!) - что-то вроде преходящей шизофрении.


Хотя в куриных яйцах есть природные антибиотики, уничтожающие микроорганизмы, современная практика хранения яиц, сроки хранения[24] все же оставляют желать лучшего. Странные лихорадки и ОРЗ-подобные заболевания с последними фактами вполне могут быть связаны. И дело здесь не только в сальмонеллах.


На поверхности яиц, в их упаковке могут присутствовать не только бактерии, но и микроскопические клещи, черви, простейшие. Попадающие с оперения птиц микроскопические клещи заражают торговые точки, квартиры, одежду, человеческую кожу.[25]


4. Блюда из яиц сложны в приготовлении. Недостаточная температура, недостаточное время грозят инфекцией. Избыточная температура, передержка делают белки (и белков, и желтков!) неусвояемыми и вредными.


Для любителей сырых яиц срок годности продукта находится в пределах от нуля до двух дней. При условии проверки целостности скорлупы под лупой.


23. Убийство птичьих яиц выглядит более чрезвычайным, чем расправа с другими живыми существами. Яйца как гигантские яйцеклетки являются живыми олицетворениями бытия, вселенной, Бога, абсолюта...


* *


Хотите, воспринимайте как курьёз, но кое-кто утверждает, что куриные яйца - наши братья по разуму. Они-де кричат на СВЧ (сверхвысоких частотах), когда их бросают в кипящую воду, подают сигналы бедствия. А те куриные яйца, что еще лежат на столе - этот SOS улавливают, подают ответные сигналы и, опасаясь за свою участь, через определенные промежутки времени теряют сознание от ужаса...


/Подобные публикации можно встретить не только первого апреля./


Достоверность приведенных сведений как будто можно проверить и без частотомера: с помощью двух приборов: хронометра и омметра.


Если у кого-то есть лишнее время - за дело...


Решайте сами: ненаказуемо или наказуемо и насколько убийство куриных яиц, а также в какой степени это преступное деяние сопоставимо с убийством живых клеток редиски или укропа. Для особо ранимых людей с тонкой кожей подобные вопросы иногда стоят острее, чем проблема абортов. Ведь на аборт человек отправляется не каждый день и не каждый год.


Contra contra


Для обычного городского обывателя белок куриных яиц - почти единственный высококачественный белок. Без белков молока или яиц трудно лечить грипп и другие респираторные заболевания. На рыбе здесь не выехать!


А поскольку яйцо - это одна большая клетка, то количество нуклеиновых кислот (а следовательно и пуринов!) в яйцах должно быть меньше, чем в мясе и других продуктах.


Проблема


Кто здесь пояснит нам вопросы халяльности, кошерности плюс иже с ними?


Некоторые баюкают весь десяток. Затем баюкают одно, которое и разбивают, а желток из него выбрасывают.


Вторая проблема


(триалог)


- Отчего белок куриных яиц, в отличие от говядины, не дает ощущения силы и сытости?


- Оставьте ощущения при себе. Именно яичный белок более всего подходит будущим "качкам".


- Хорошо. Но почему тогда яичница - только второстепенное блюдо и меньше способствует умственной работе, чем что иное?


- Дело вовсе не в белках, но в природных допингах.


- А так ли?


Яйца (белки, желтки, но особенно желтки), как и продукты из бобовых растений маскируют появление вредной микрофлоры в кишечнике. Из-за этого неясно, требуются ли в срочном порядке кефирные "грибки" или нет. Самый вульгарный критерий: на расстоянии одного метра собственные фекалии не должны пахнуть. В норме кефир нужен не чаще одного раза в 7 дней. Однако тем, кто часто использовал противомикробные средства (в том числе растительные), а возможно, лицам с удаленным аппендиксом, вырезанными гландами один-два небольших глотка кефира требуются несколько раз в день во время еды.


МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. РЫБА


Формально могут явиться наиболее полноценными по составу продуктами.


1. Большинство мифов о вредности мяса связано с тем, что мясные продукты относятся к повышенно-скоропортящейся группе товаров.


2. Эти продукты могут содержать токсины микроорганизмов, но не обязательно в заметном количестве и не обязательно колбасный яд.


Токсины вероятны и в других продуктах: в зёрнах - афлатоксины, а во фруктах и овощах - ядовитое вещество - патулин.[26]


3. Наиболее "вредными" в средней полосе европейской части России принято считать жирное мясо и якобы жирную рыбу. В жирах - большее количество холестерина, а часто - и канцерогенных веществ. В жирах рыбы могут быть небезопасные для глаз, суставов, почек, половых органов количества витаминов группы D и А.


Pro


Именно в жирной морской рыбе полярных широт в наибольшей степени содержатся незаменимые непредельные кислоты типа Омега-3, спасающие от многочисленных воспалительных заболеваний.


Contra


Эти новомодные "омеги" как раз особо опасны, когда неправильно хранятся или когда потребляются в избыточном количестве. Правда, более опасны в данном случае не сами продукты, а выделенные из них масла. Обычно одна партия масла или жира сильно отличается от другой.


Почти во всех диетологических рекомендациях есть упоминания о так называемой жирной рыбе и почти нигде не говорится, какую именно рыбу нужно считать жирной. Сала в рыбе не бывает. О рыбе полярных широт мы уже высказались.


А вот и вывод: жарить рыбу, особенно морскую, нельзя! Омеги станут канцеронеги...


4. Холестерина в филейной вырезке говядины содержится не более чем во многих сортах рыбы, а рыбу рекомендуют как продукт с относительно низким содержанием холестерина.


5. Избыточное содержание холестерина в продуктах - фактор риска далеко не для всех физиологических типов человека.


6. Употребление мясных продуктов в наибольшей степени повышает иммунитет, но не всегда - после начала болезни. А в разгаре болезни подобные продукты не рекомендуют.


7. Некоторые не переносят мясо птиц, баранину, мясо кроликов, свинину. Многие не переносят животного жира. Другие не переносят то же самое, но этого не чувствуют.


Гастроэнтеролог Хироми Шинья высказал оригинальную мысль о температуре тела поедаемых животных. Человек не должен питаться существами, температура тела которых выше его собственной. Иначе в кровь попадут компоненты слишком тугоплавких жиров. Температура тела птиц, свиней, рогатого скота составляет 38,5 - 40 °С[27]. По его же мнению вся "красная рыба" (например скумбрия) должна употребляться только свежей, поскольку ее жиры быстро портятся.


Описываемый вред мяса можно перенести на молочные продукты и яйца (раздел, расположен выше). Молочные продукты совершенно точно вреднее говядины...


8. Для разных генетических типов людей "полезность" или "вредность" мяса различна.


Четкое ощущение отравления может вызываться употреблением разваренных животных продуктов вместе с их экстрактами. Оно же возникает, когда кулинарная обработка мяса, рыбы или яиц происходила в большой массе других продуктов. Большинство аминокислот или пептидов никакого отношения к подобному самочувствию не имеют.


9. Еще нечто...


Недаром свинью некоторые считают нечистым животным. Ведь человек очень похож на свинью, а свинья - на человека... Здесь дело не только в общих эволюционных предках. Домашняя свинья десятки тысяч лет питается человеческими объедками. Предполагается, что, вследствие этого, она содержит гены человека. Поэтому она - как бы сестра человеку...


Но тогда и человек, пусть и в меньшей степени (поскольку редко ест сырые продукты), - брат тем млекопитающим, каких он ест...


Не слишком ли дика подобная логика? Вовсе нет! Тигры и волки как собственно хищники более приспособлены и защищены от генов, вирусов и прионов своей добычи, чем всеядные существа (кроме, конечно, падальщиков), а, тем более, существ, изменивших характер питания. Особый пример: коровы, которым вздумали скармливать кости и мозги овец...


Contra...


Сухопутные хищники не живут долго...


Contra contra...


Почему падальщики живут гораздо дольше, чем хищники?


10. Образующиеся в результате распада животных белков кадаверин, путресцин и сходные амины (птомаины) отнюдь не являются трупными ядами. Первоначальная ошибка в определении произошла, возможно, из-за примесей микробных токсинов.


Contra


К продуктам жизнедеятельности гнилостных микроорганизмов относят в частности производные кадаверина, путресцина, агматина, которые по ряду современных источников трупными ядами по-прежнему до сих пор считаются.


! Между химиками, биологами и медиками, увы, явные противоречия...


11. Мясо млекопитающих (и вообще так называемое "красное мясо") содержит арахидоновую кислоту, способствующую воспалительным заболеваниям, сужающую просвет кровеносных сосудов.


Именно это мясо в наибольшей степени способствует временному повышению умственных и физических способностей.


12. Многим следует воздерживаться от мясных бульонов. Супы на таких бульонах могут быть полезны только при редком их употреблении (не чаще одного раза в 6 - 8 дней). Исключением могут быть дети до 16 лет.


Супы и бульоны - вынужденная пища престарелых людей с атрофией пищеварительных желез. В этом случае питание нужно растягивать на долгий срок. Не более трех-четырех ложек супа на один раз.


13. Рекомендации по употреблению мясных продуктов должны быть индивидуальными. И все-таки привычки пациента, как правило, на поверку оказываются ложными (Мясо, в особенности мясо млекопитающих, способно вызывать пристрастия, сходные или тождественные наркотической зависимости.) Отказ от мяса улучшает состояние желчных путей и печени, хотя именно при заболеваниях печени рекомендуют большое количество белка. Отказ от мяса в большинстве случаев нежелателен при заболеваниях легких.


14. Учителя вегетарианства часто прокламируют токсичность мясных продуктов, но почему-то из скромности не перечисляют те компоненты, которые могли бы обуславливать эту токсичность.


Существовал вегетарианский обычай: варка козленка в молоке матери его. При этом снижался риск отравления аминокислотами. Похожая практика существует у тибетцев. Они употребляют мясо яков, но для предохранения от различных вредностей применяют особую смесь молока с крепким чаем.


15. После 45-50 лет недопустимо питание мясом и мясными продуктами, приобретенными в магазинах, из-за обязательного наличия в этом товаре канцерогенных химикалий. Держите собственную ферму.


16. Хищные животные живут мало, а едят они не каждый день.


Вопрос. Полярная акула может прожить 300-500 лет. Не потому ли, что ей редко достаются млекопитающие?


17. - Почему атлеты так глупы? - спрашивал древнегреческий философ и отвечал:

- А потому что они состоят из мяса свиней и быков.


18. Рыба, выловленная в период массового "цветения" сине-зелёных водорослей (а их токсины весьма ядовиты), вряд ли окажется диетической.


19. Камбала может быть вредным продуктом оттого, что её мясо иногда в той или иной степени бывает пропитано содержимым лопнувшего желчного пузыря.


20. Тунец, морской окунь, акула часто содержат сильно завышенные количества ртути. По этой причине детям не рекомендуют некоторые виды морских рыб (есть опасность недоразвития головного мозга). Наиболее вредны рыбы, поедающие других рыб; у них длиннее пищевая цепочка.


Тяжелые металлы, в том числе свинец, чаще накапливаются именно в продуктах моря.


21. Засоленная рыба не сокровище.


22. Среди любителей продуктов моря достаточно много долгожителей.


23. Злоупотребление рыбными блюдами может привести к заболеваниям почек (и не только у кошек). В основном, это мочекаменная болезнь, связанная с кристаллизацией солей фосфорной кислоты.


24. Особенно вредны для почек рыбные консервы в луженых жестяных банках. (Разумеется, и в том случае, когда консервы не хранят во вскрытых жестянках. Возможно, играет роль деформирование банок и нарушения защитного лакового слоя, а также свойства лака)


25. Частично вред рыбных консервов для ЖКТ, печени, желчных путей устраняется благодаря непродолжительной термообработке. Хотя консервный "перегар" при этом не всегда не снимаемся.


Термообработка консервов после вскрытия банок часто способствует возникновению чувства отравления. Однако нагревать продукт прямо в жестяных банках нельзя, хотя именно в них происходило автоклавирование.


26. Рыба превращается в универсальный продукт (заменяющий собой всё) тогда, когда головы и внутренности не выбрасывают. К такому выводу рано или поздно приходят люди, надолго оказавшиеся на плоту или в лодке посреди океана.


27. Копчености, жареные продукты всегда содержат нитрозосоединения (канцерогенные вещества), причем внушительное их количество. Нитрозосоединения содержат и многие виды некопченых колбас, что связано с особенностями обработки мясного фарша, предназначенного для приготовления колбасных изделий. Это может быть, например, обработка дымом разложенного на ситах фарша. Иначе вкус будет не тот, а колбасные изделия - это, пре-жде всего, закуска.


Пионеры по содержанию канцерогенных веществ - некоторые импортные сосиски.


28. Иногда к продуктам приходится относиться так же, как и к фармацевтическим препаратам. Мясопродукты можно сравнить с органопрепаратами.


29. Радеющие о своем здоровье жители Соединенных штатов предпочитают белое мясо птицы (без ножек). В определённом смысле они правы, но с их вкусом наверняка не согласятся гурманы. Сверх того, отнюдь не всем людям так уж опасно красное мясо.


30. Душа российской домохозяйки - загадка. Никто не может объяснить, откуда в этой душе такое пристрастие к сосискам, состоящим только из жира и крахмала. А пищевая промышленность справедливо настраивается именно на вкусы домохозяек. Образуется порочный круг: чем белесее сосиски - тем лучше. Вроде бы это время прошло. Ныне вам покрасят всё, что угодно, и возьмут за это дополнительные деньги.


31. Качество колбасных изделий в России периодически то ухудшается, то улучшается. В девяностые годы прошлого века можно было смотреть на цену. Чем дороже - тем лучше. Примерно с 2003 года этот критерий перестал работать. Чаще всего виновата в этом самая обыкновенная, а вовсе не трансгенная соя. Где-то с 2010 года - свиная шкурка. Ее стали добавлять в качестве эмульгатора, ее мерзкий вкус и запах портит все сорта.


32. Большинство рыбных консервов (конечно, если они - ежедневный предмет рациона) нуждаются в многократной промывке после извлечения из банки или в экстренном порядке - прямо в ней. Процедура оказывается особо важной и потому, что не менее 20 % продаваемых рыбных консервов испорчены (заведомо некондиционное исходное сырье, нарушения технологии и правил хранения). Не всегда недоброкачественность продукта можно определить сразу. Кстати, нужно обращать внимание не только на "бомбаж" - вспучивание банок, но и на скрытую негерметичность. Может оказаться, что дефектное место запечатано засохшим продуктом, а запах после вскрытия не всегда достаточно специфичен.


Из мясных консервов нужно вытапливать жир и удалять его.

Рыба со слитым первым отваром (или паровая) безопаснее.

.

Сожалениие-дразнилка


Здесь еще как-то можно обмануть "директора кино". Пусть частично. А как быть с другими продуктами? Как, скажем, удалить сахар из печенья и шоколада? Как удалить из продуктов любезно подсунутую нам соль? Например, из тех же крекеров и хлебцев?


Замороженность продуктов, заводская фасовка - не гарантии качества. Содержимое упаковок могло многократно размораживаться при транспортировке и хранении. В этом смысле бичом покупателя являются сетевые магазины. То, что творится на их складах, перевалочных базах и вспомогательных производствах - часто большая тайна для санитарных служб. Иногда секрет и то - где они на самом деле закупают сырье и продукцию.


Кроме того продукт может много раз менять названия. Так "филе рыбы замороженное" весьма вероятно ранее продавалось под видом "охлажденного филе", до этого - "рыбьей тушки", а еще ранее выставлялось как "рыба свежая".


Парадокс


А. Тухлую рыбу из Печорского края есть можно.


Б. Замороженное рыбное филе из многих сетевых магазинов - нельзя.


Можно указать на самый опасный период неощущаемого носом "промышленного тухления": с середины марта до конца мая. Видимо, зимой экономят на работе морозильных агрегатов, а весной не сразу меняют режим их работы, затем попорченный товар какое-то время остается нераспроданным и выставленным на прилавках...


И в заключение главки. Пусть сторонники полного вегетарианства назовут число лауреатов Нобелевской премии - вегетарианцев. Или еще лучше - число гениев, которые не потребляли мяса. Сколько их было двое или трое? Подразумеваются, прежде всего, первые двадцать пять лет жизни... Таким образом, даже Лев Толстой не может быть отнесен к вегетарианцам. Длительно сохраняемое здоровье и долголетие нельзя считать показателями успехов. Действительно, какой смысл быть длительно существующим мясом?


Одна из сторонниц вегетарианства - руководительница оздоровительного центра, таки привела в своей книге перечень вегетарианцев великих и значительных людей, позабыв об Адольфе Гитлере. А он, несомненно, был не только значительным, но и великим человеком. Это правда. Ему так не хватало мяса, что он стремился, пренебрегая всем, полюбоваться им заочно. А перечень все же не соответствует биографиям. О Льве Толстом мы уже говорили. В этом списке очутился даже Гёте. Насколько известно из воспоминаний современников, Гёте пожирал в трактирах огромнейшие куски мяса, приводя всех в изумление.


Не вижу никакой заслуги в том, чтобы стать вегетарианцем на старости лет! От человека уже многого не требуют!


Однако я согласен, что мясо (особенно куриное, заячье, овечье, свиное) и рыба довольно часто омерзительны и после их приготовления. А попробуйте съешьте что-нибудь такое этакое без соли! От соли уже пора отказываться всем! Видимо, человек больше всего приспособлен для питания живыми и свежими устрицами. А это, увы, крайне несовременно с точки зрения паразитологии.


В остальном я покорно присоединяюсь к тем, кто считает магазинные куриные яйца супермыслящими существами. Ох уж эта карма! Кто только придумал это матерщинное слово!


Современные эзотерики, наконец-то, стали приходить к выводу, что горох, фасоль и соя гораздо страшнее мяса, но поедать бобы и прикасаться к ним запрещал и Пифагор. По одной из версий, Пифагора сумели зарезать близ бобового поля оттого, что тот не пожелал через него бежать из подожженного злоумышленником дома.


Как уже говорилось, мясо и рыбу нужно не жарить, не варить, но отваривать и отвар выбрасывать. Это же правило применимо к грибам, овощам и многим другим продуктам. Вместе с отваром выбрасываются токсины, пурины и прочие вредные вещества, например пестициды... Однако если вы так будете поступать, то у вас не только поломаются ногти и станут исчезать волосы - в этом случае можно остаться без зубов, а заодно получить повышенную ломкость костей. Потребуется компенсация. Правда, она не нужна тем, кто употребляет жесткую артезианскую воду.


ЧЕМ ВРЕДНЫ


ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ?


1. От широкого применения простых препаратов из лекарственных растений (например, настоев, отваров) отказались в свое время потому, что растения содержат в себе массу излишних биоактивных и балластных ве-ществ. Зачастую настои и отвары лекарственных растений имеют гораздо больше побочных действий, чем чистые химические субстанции.


2. При механической уборке растений трудно соблюсти их стандартность (присутствуют посторонние примеси, неиспользуемые части растений).


З. Настои и отвары растений менее стерильны, чем обычные препараты. Полностью отмыть подземные части растений от частиц почвы и бактерий затруднительно.


4. В настои и отвары растений попадают неотсеянные, неотфильтрованные мельчайшие частицы растительных тканей, иногда вызывающие раздражение желудочно-кишечного тракта.


5. В нормальном случае лекарственные растения не могут заменить вакцины, антибиотики, другие современные средства. Чрезмерная, чуть не религиозная, пропаганда лекарственных растений иногда становится и опасной.


6. Использование лекарственных растений дает гораздо больше неприятных эффектов, чем использование таблеток, и потому, что последствия применения растений менее изучены. Кроме того, о вредных свойствах растений как-то и не принято говорить в аннотациях.


Pro


1. По-прежнему нельзя утверждать, что лекарственные растения можно во всех мыслимых случаях заменить очищенными продуктами из них, синтетическими или иными препаратами.


2. Есть статистика, показывающая факты излечения с помощью лекарственных растений тех болезней, перед лицом которых медикаменты оказывались бесполезны.


Contra


В основном, это как раз те случаи, когда использовался далеко не весь медикаментозный арсенал современной медицины, когда организация врачебной помощи населению оставляла желать лучшего. В этой организации были и всегда будут, упущения, белые пятна.


N B!


Аптечные растения плохи тем, что они измельчены! Всё, кроме корней и других неудобных в обработке частей, измельчать должен потребитель! А листья и цветки многие предпочтут использовать цельными! На причинение вреда направлены сами нормативные документы... Даже сырье самого высшего качества протаскивают через испачканные землей и зараженные некоей цеховой инфекцией (подобной госпитальной инфекции) ненужные механизмы. А сырье измельченное более подвержено всевозможным неблагоприятным воздействиям.


Без конца протирать оборудование дезинфицирующими жидкостями невозможно и опасно.


Ныне в продажу поступают немыслимо грязные растения, причем даже те, которые традиционно отличались качеством. В чем дело? Промышленность слишком увлеклась фасовкой в фильтр-пакеты. Для удобства растения подвергают большему измельчению. В итоге различными мельчайшими частицами оказывается загрязненным всё оборудование, в том числе то, которое находится на удалении. Молотый лист эвкалипта, приготовленный и расфасованный на таком производстве, годится только для ингаляций. Не идет даже на полоскания. Засоряются некоторые виды цельного сырья.


Что делать? Перед настаиванием измельченное сырье трижды промывают холодной кипяченой водой взбалтыванием в подходящей емкости и всякий раз отбрасывают на сито. Аналогичное нужно делать и с современным зеленым чаем.


Рассмотрим отдельные растения.


Трава ЗВЕРОБОЯ.


1. Часто говорят о том, что зверобой обладает фотосенсибилизирующим действием, способствует появлению сол-нечных ожогов. Однако более это нужно отнести к травоядным животным, поедающим зверобой вследствие отсутствия других трав, особенно при кормлении, сеном. (Прежде надо помнить о повышении чувствительности сетчатки!)


Это сверхценное для одних людей растение опасно для других - тем, что и однократное его применение может вызвать длительные спазмы кишечника. Кроме того, появились предварительные данные о том, что зверобой, наряду с эхинацеей и гинко вызывает мутации сперматозоидов.


2. Трава ПУСТЫРНИКА


Успокаивающее действие пустырника весьма грубовато. Он не столько успокаивает, сколько угнетает нервную систему. Успокаивающее действие от угнетающего можно отличить, например, по числу ошибок в работе оператора компьютера, диспетчера и пр. В этом смысле пустырник более подходит как лёгкое снотворное.


Траву пустырника не рекомендуют при заболеваниях печени и желчных путей. Заболевания печени может вызвать и длительное употребление пустырника.


3. Настой корневищ с корнями ВАЛЕРИАНЫ, в отличие от сухого экстракта в таблетках или фабричной настойки, вызывает зачастую диспепсию. Дело не только в возможности заноса микрофлоры, но и в наличии у валерианы такой активности, какой нет у ее готовых препаратов.


Эфирные масла валерианы, как и эфирные масла мяты, душицы, хмеля, вызывают у некоторых слабых лиц импотенцию (а чаще всего это тяжелоатлеты).


4. Листья ЭВКАЛИПТА, цветки РОМАШКИ могут нарушить работу почек. Листья эвкалипта иногда ухудшают работу печени.


Рro


Настои эвкалипта и ромашки - универсальные противомикробные, противовирусные, противовоспалительные и спазмолитические средства. Ромашка может считаться также антидиуретическим, антиэнурезным средством.


5. Корни СОЛОДКИ. Плоды ШИПОВНИКА


Их препараты способны вызвать раздражение кишечника за счет попадания в извлечение мелких частиц.


Плоды шиповника, как правило, неправильно заготавливаются, неправильно сушатся. 90 % всего шиповника на рынках и в аптеках - это брак. Фактически удачлив только тот покупатель, который в начале ноября купил шиповник, заготовленный в сентябре - октябре. При дальнейшем хранении неправильно высушенный шиповник теряет свои полезные свойства. Вредные же (например, микробную обсемененность, микробные токсины) он приобретает. Фасованный шиповник в гастрономах с датой 01. 12. обычно уже опасен, поскольку частично уже подбродил и подгнил. Мойкой и кипячением это не исправить. А промышленники могут сделать сироп!


Что делать читателю, который заготавливает шиповник сам? Собачья роза, если она растет далеко от населенных пунктов, дорог и предприятий, - не самый плохой вариант для целей реабилитации. В качестве источника аскорбиновой кислоты (война, блокада) ее брали для изготовления настоев в три раза больше, чем обычного шиповника.


Самый сложный вопрос - сушка. Если шиповник не используется сразу, его нужно немедленно высушить в тонком слое при температуре 90 °С в течение одного часа. Эта процедура предохранит органические кислоты шиповника от дальнейшего распада. После такой процедуры шиповник можно хранить не более одного года. (Фармакопейный срок хранения - 2 года.)


Тому, у кого нет специальной сушилки или навыков сушки, с сушкой шиповника лучше сразу и не связываться. Практиковаться, делать эксперименты лучше на чем-то другом.


В крайнем случае, можно приготовить настойку шиповника на водке. Однако хранить такую настойку можно не дольше 2 месяцев в холодильнике. При длительных сроках хранения ее можно использовать не как источник витамина С, а как бальзам-адаптоген, средство реабилитации.


В конце концов, витамин С есть в лимонах, а вот уникальные реабилитационные свойства шиповника нельзя заменить ничем (это главное его Pro).


Contra.


Плоды шиповника (при внутреннем употреблении настоев) могут дать неприятные реакции, сходные с аллергическими: воспаления кожи, суставов, глаз. В аннотациях обычно указывают только о возможности неблагоприятного действия шиповника на сердечную мышцу, но оно достаточно редко.


Аллергии гораздо меньше выражены, если используют цельный шиповник и не допускают распадения ягод (что бывает, например, при варке компотов).


6. Почки COCHЫ


Оказывают вредное влияние на печень. Способны вызвать бронхоспазм при ингаляции.


7. Соплодия ОЛЬХИ


Вызывают спазмы кишечника и желчных путей. И однократное применение может оказаться почти неисправимым: далее спазмирование будет происходить при любых провокациях.


8. Побеги БАГУЛЬНИКА


Извлечения из багульника способствуют возникновению гастритов, дуоденитов, образованию язв верхних отделов желудочно-кишечного тракта.


Pro


Одно из лучших противовоспалительных и противомикробных средств. Целесообразно сочетание с некоторыми противоязвенными препаратами.


9. Плоды АРОНИИ ЧЕРНОПЛОДНОЙ (рябина черноплодная)


Не рекомендуются людям с пониженным артериальным давлением, людям, страдающими мигренями на этой почве.


Рrо


Весьма ценное витаминное средство и пищевой продукт.


10. Плоды БОЯРЫШИИКА


Повышают внутриглазное давление. Противопоказания: глаукома, и возраст после 40 лет.


Рro


Настои из плодов и цветков боярышника довольно вкусны. Многофункциональное средство при лечении заболеваний сердца.


11. Растения-адаптогены (ЖЕНЬШЕНЬ, корневища и корни ЭЛЕУТЕРОКОККА, корни АРАЛИИ, корневища с корнями ЗАМАНИХИ, плоды или семена ЛИМОННИКА, корневища с корнями РОДИОЛЫ, корневища с корнями ЛЕВЗЕИ.


Применять нужно строго индивидуально, в большинстве случаев контролировать деятельность сердечно-сосудистой и нервной системы. При наличии простудных заболеваний, эти растения могут оказать помощь в одни стадии заболевания, а в другие - вредное воздействие. Чаще полезны при первых признаках заболевания и в период выздоровления (когда, например, длительное время сохраняется субфебрилитет). Иммуностимулирующее значение этих средств снижается при многократных повторных употреблениях (привыкание).


Обычно водные и спиртовые извлечения указанных растений более безвредны, чем те или иные очищенные сухие экстракты в виде таблеток. Иногда возникают отдельные противопоказания применению лимонника, родиолы, левзеи, не связанные с явлениями "перевозбуждения". К подземным частям элеутерококка, аралии заготовители и промышленники часто добавляют надземные (иногда 50 % и более), а подобное не слишком хорошо для печени.


Женьшень может содержать в себе избыточные количества тяжелых металлов и других веществ, попадающих с удобрениями или питательными средами, в том числе нитратов.


Большинство растений-адаптогенов содержат сапонины - вещества, ухудшающие состояние межпозвонковых дисков.


Все вышеназванные растения, кроме заманихи, заметно повышают внутричерепное давление, а это делает маловозможной какую-либо интеллектуальную деятельность. Дозировка должна быть минимальной. Иначе возможно нарушение памяти на уровне бытовых стереотипов.


12. Листья КРАПИВЫ,


трава ПАСТУШЬЕЙ СУМКИ


Повышая свертываемость крови, отнюдь не способствуют её разжижению. Вследствие агрегации тромбоцитов возможно обострение сердечных заболеваний. Применяемые внутрь настои травы ТЫСЯЧЕЛИСТНИКА обладают двойственным действием: в них есть вещества антагонисты - препятствующие агрегации тромбоцитов и ей способствующие. Обычно действие вторых сильнее.


13. Трава ТЫСЯЧЕЛИСТНИКА,


листья МАТЬ-И-МАЧЕХИ,


корневища и корни ДЕВЯСИЛА...


Могут вызвать гастриты, дуодениты. Не рекомендуются при язвенной болезни.


Листья и побеги ПОЧЕЧНОГО ЧАЯ повышают выделение в желудке соляной кислоты, а потому во многих случаях обладают теми же противопоказаниями. При отсутствии пониженной кислотности настои этого сырья нецелесообразно принимать натощак.


14. Листья СЕННЫ


Действие требует коррекции, применения по определенной схеме спазмолитиков типа но-шпы. При уменьшенных дозах препаратов сенны достаточно таких спазмолитиков, как ромашка и мята.


5. Трава ХВОЩА ПОЛЕВОГО


Не рекомендуют при нефритах.


16. Цветки БЕССМЕРТНИКА


Не рекомендуют при дискинезиях желчных путей, наличии камней в желчном пузыре.


17. Трава ДОННИКА


Противопоказана при заболеваниях печени, язвенной болезни.


18. Семена ЛЬНА


Семена льна содержат вещества, препятствующие ассимиляции витамина B6 (пиридоксина). Кому нужны невриты, радикулиты? Просроченные или неправильно хранившиеся семена льна вредны и бесполезны. Легко впитывают в себя различные посторонние химические агенты липотропной природы. Не должны иметь признаков плесени и прогорклости.


19. Лепестки СУДАНСКОЙ МАЛЬВЫ


(КАРКАДЕ)


Способны обострить заболевания десен подобно агапурину (тренталу). Это действие и кислый вкус каркаде можно откорректировать добавлением небольшого количества питьевой соды (гидрокарбонат натрия). При таком добавлении следует избегать резкого изменения цвета настоя (что говорит об избытке соды).


Каркаде обладает сильным кислым вкусом, но примечательно, что даже очень крепкий настой этого сырья может не вызывать болевого симптома при гастритах и язвенной болезни (в периоде ремиссии). То же можно сказать об умеренно используемом лимоне. В то время как ягоды и фрукты, содержащие меньшее количество кислоты ощущение боли вызывают. Нельзя напрямую связывать "кислотность" продукта с его действием при подобных заболеваниях.


В некоторых случаях каркаде обостряет заболевания почек. Чаще всего идет речь о почечных камнях: иногда кислоты каркаде их растворяют, иногда, наоборот, добавляют.


Замечание. И на гидрокарбонат натрия (когда речь идет о заметных количествах) должна быть сделана индивидуальная проба для предупреждения возможной дисфункции почек.


20. Трава эхинацеи


Не надо завидовать тому, кто сочетает прием препаратов эхинацеи с приемом ремантадина или арбидола.


Кстати, продаваемая в последнее время трава эхинацеи - очень низкого качества. Часто это вообще не эхинацея, а ее шрот после нескольких экстракций, то есть нечто бывшее в употреблении.


Случай не новый. В восьмидесятых и девяностых годах магазины-гастрономы вовсю торговали бэушной мятой - сырьем, из которого уже получили настойку мяты. Эту мяту заваривали, она не имела ни малейшего запаха. Но ее по-прежнему продавали и покупали. Стали бы приобретать подобный лавровый лист или перец?


Как средство эхинацея, в глазах многих, находится по-прежнему между гомеопатией и обычной медициной. Многие врачи (аллопаты, фитотерапевты) относятся к эхинацее весьма скептически. Заслуживает ли печенка риска?


Pro


Автору приходилось несколько раз наблюдать случаи излечения с помощью эхинацеи всякого рода простудных заболеваний.


Contra


Увы, клинические исследования часто показывают неэффективность препаратов из эхинацеи, более того - замедление сроков излечения простудных заболеваний.


Что можно сказать? Можно только предполагать. Видимо, вполне может идти речь о различной восприимчивости разных групп людей к данному растению, о различных свойствах разных партий сырья и экстрактов из него.


Способы получения экстрактов варьируют. Можно привести в пример полную неэффективность китайского сухого экстракта элеутерококка. (Получаемого методом обыкновенного выпаривания, без вакуума.)


В любом случае, эхинацея чаще пока - в узах гомеопатии...


21. ЧАГА (вообще не растение, а гриб)


При использовании чаги нужно строго соблюдать инструкцию по ее применению. Некие "чаи" с чагой - не всегда удобны для лечебных целей. Однако соблюдение всех правил обращения с чагой не гарантирует от нарушений деятельности сердца, в частности аритмий.


Соблюдение правил применения чаги довольно сложновато. Рекомендуют, например, используя настои чаги, отказываться от употребления мяса и ограничиваться молочно-растительной диетой. Но ведь белки молока весьма реакционноспособны, по ряду показаний "не хуже" мясных бульонов связывают биологически активные соединения и затрудняют их усвоение.


22. РАСТИТЕЛЬНЫЕ СБОРЫ


Необходимо, чтобы в составе сбора не было растений, дающих тот или иной индивидуальный риск. Неблагоприятное действие довольно редко снимается свойствами других растений сбора (если это специально не предусмотрено прописью).


Для различных компонентов сбора наиболее удобны различные методы извлечения и различное время извлечения. Фактически имеет место усреднение условий извлечения (если не выраженное ухудшение), особенно если идет речь о сверхсборах, содержащих свыше 7 компонентов.


Pro и contra


Лекарственное растение в составе сбора - уже не то, каким оно было бы отдельно. И оптимальные условия его настаивания иные, чем были ранее. Вот о чем часто забывают или что обычно не имеют в виду.


* *


Побочные действия, обусловленные физико-химическими свойствами компонентов сбора, непредусмотренной активностью (индивидуальное действие), аллергенными свойствами и микробной обсемененностью заметно сглаживаются, если готовить не настои и отвары, а спиртовые настойки. Кроме того, такое холодное настаивание обычно не вызывает инактивации действующих веществ. За время настаивания в извлечение переходят балластные и дубильные вещества. Образуется "дубнячок", "бальзам". Однако употребляют такие настойки не рюмками, а добавляют их в воду по каплям или по I - 2 чайных ложки.


Количество дубильных веществ в настойке можно резко уменьшить, сокращая время настаивания.


23. Промышленные настойки

и экстракты


Число фирм, которые их изготавливают, сильно увеличилось. Конечно же, на изготовление экстрактов и настоек идет только дешевый спирт. Дело осложняет не только качество спирта, но и суммарный pH полученного средства (в данном случае кислотность, отсутствие кислотного буфера), что делает настойки и экстракты весьма рискованными средствами (риск появления дуоденитов и гастритов).


Еще больший риск связан со стеклянными флаконами, которые используют для фасовки. Для вытаскивания внутренней пробки флакона потребитель обычно использует нож или ножницы. Металл легко крошит низкокачественное стекло рядом с резьбой. Кроме того, горлышки флаконов часто портят неотлаженные фасовочные аппараты. То же происходит при ручной укупорке на конвейере: работница ударяет по слегка насаженным внутренним пробкам деревянным молотком.


Во всяком случае, из-за тысячи и других причин (о которых здесь упоминать просто неудобно) на горлышках флаконов с настойками и экстрактами иногда можно видеть налипшие кусочки стекла, вполне отличимые от кристаллов, что иногда образуются из содержимого флаконов.


ЧЕМ ВСЕ-ТАКИ ХОРОШИ


ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ?


У растений достаточно различных апологетов. Не будем повторяться. Заметим, что лекарственные растения хороши уже тем, что дают больший контакт с природой, чем всё остальное, и, соответственно, учат осторожнос-ти.


Ясно, что при профилактическом использовании лекарственных растений в организм поступают и те биологически активные вещества, концентрация которых в пище незначительна. Это относится даже к минеральным солям. Например, в пище присутствует недостаточное количество органически связанного водорастворимого крем--ния.


Многие растения содержат химические соединения, которые не получены синтетически, а иногда - и формально не определены, но обладают ценными фармакологическими свойствами. В отдельных случаях специфическое жа-ропонижающее, иммуностимулирующее, противовирусное действие галеновых препаратов нельзя заменить таким же действием синтетических или очищенных препаратов. Неожиданную эффективность вытяжек из растений иногда можно объяснить воздействием их компонентов на малоизученные звенья в цепи патологического процесса или на те его звенья, которые не затрагиваются другими фармацевтическими препаратами.


Не pro и не contra...


Фитотерапия почти примыкает к нетрадиционной медицине, а иногда пересекается с ней. Некоторые фармакологические действия галеновых препаратов не вписываются ни в какую теорию, оказываются невоспроизводимыми. Часто имеет место такое явление: примененное два-три раза растительное лекарственное средство дает заметный лечебный эффект, а последующие его использования (например, через несколько месяцев или лет) практически бесполезны. Было бы наивно всё объяснять здесь только явлениями привыкания.


Иногда неизвестный организму агент лечит потому, что он биохимически не определен организмом или вследствие того, что вызывает микрошоковую реакцию.


ВИТАМИНЫ


1. Таблетки с микродраже, содержащими минеральные соли и витамины одновременно, могут способствовать последующему обострению сердечных заболеваний, способствовать отложению солей в суставах и малоподвижных отделах позвоночника, стимулировать мочекаменную болезнь. Перерывы в приеме таких таблеток обязательны уже не через месяц, а буквально через день-два.


2. При этом часть минеральных соединений таких таблеток, все же не усваиваются, так как в клетки могут проникать относительно легко лишь катионы, связанные в комплексных соединениях, прежде всего органических. В массовом порядке промышленность такие витаминно-минеральные средства еще не выпускает. Катионы многих металлов вне органических комплексов, а также анионы фосфорнокислых солей чаще всего и дают кристаллические осадки в почках. Даже в местностях с мягкой водой дополнительные минералы часто вызывают заболевания ногтей.


3. Для лучшего усвоения минералов в поливитаминные препараты добавляют витамины группы D. Нужно заметить, что большинству мужчин витамин D абсолютно противопоказан, а в поливитаминные таблетки, особенно американские, спортивное питание его вводят в непомерных дозировках. Кроме того, витамин D способствует усилению процессов, ведущих к мочекаменной болезни, отложению солей в суставах.


4. В оптимальных количествах витамин D образуется под действием на кожу ультрафиолетовых лучей, но инсоляция часто считается фактором риска (возникновение раковых заболеваний). Кварцевание (солярий), особенно в зимнее время может вызвать длительный озноб, казалось бы беспричинное повышение температуры. Иногда это связывают с неуправляемостью частоты излучения ртутных ламп, медленным повышением этой частоты в процессе эксплуатации. Иногда - с возникающей, вследствие облучения, гиперсенсибилизацией.


Особый случай - условия проживания в Петербурге. Видимо, для части жителей этого города необходим постоянный прием витамина D3 где-то по две капле через 3-4 дня. Но конечно, и здесь нужно помнить о многочислен-ных противопоказаниях, хотя перерывы в приеме более недели для многих нежелательны. Нужно задавать себе вопрос: "Что важнее: состояние ЦНС, костей, волос, ногтей и кожи или же состояние сосудов, суставов, почек и сердца?"


5. Принимаемый даже в виде капсул рыбий жир способен принести большой вред при наличии достаточных количеств витаминов А и D в пище. На витамине А мы остановимся ниже. Витамин D (наряду с витамином А также содержится в рыбьем жире) может вызвать дегенерацию сперматогенной ткани[28], ряд нарушений обмена, а в раннем возрасте он способствует появлению признаков евнухоидности.


Евнухоидность хороша только тем, что евнухи имеют более высокий рост, не лысеют и дольше живут.


Pro


1. Рыбий жир чаще препятствует заболеваниям суставов, вызываемых различными погрешностями в питании и образе жизни.


2. Рыбий жир и витамин D - лучшая профилактика рака простаты... Согласно исследованиям немецких ученых, это заболевание можно исключить вообще.


3. О содержании в рыбьем жире Омега-3 (докозагексаеновая кислота и подобные ей соединения) можно не упоминать. Об этом хорошо известно.


Contra


Отдельные партии рыбьего жира как раз обостряют воспалительные заболевания суставных тканей.


Благотворные эффекты Омега-3 не всегда убедительны, а часто оказываются фактически недоказанными. Зато по-явились сведения, что он, наоборот, в противоположность чистому витамину D повышает риск возникновения рака[29]. /См. дополнения в главке "Лён./


6. Многим здоровым мужчинам (особенно не желающим обременять себя лишними заботами и проблемами) противопоказан витамин Е.


Некоторым кажется очень странным, что витамин E, как и витамин D, также эффективен при профилактике рака предстательной железы, хотя и в меньшей степени. Это тот случай, когда противоположности сходятся.


Можно предположить, что витамин D уменьшает количества опасного секрета, а витамин Е усиливает не только его выработку, но и его отток естественным путем. Гораздо интереснее было бы средство, разжижающее продукт про-статы. Витамин D и рыбий жир наряду с некоторыми органическими растворителями способствует гибели сперматогенной ткани. На способности[30] к эрекции это может не сказаться.


7. Откуда-то у многих берется уверенность, что витамин А (ретинол) всегда улучшает зрение. А улучшает он, прежде всего, ночное зрение, деятельность находящихся в сетчатке глаза палочек. (Несмотря на то, что палочки и произошли эволюционно из колбочек, разница в их биохимии существенна.) Дневному зрению витамин А может нанести вред, тем более при бесконтрольном его применении, например, в составе того же рыбьего жира.


Именно витамин А даже в составе поливитаминов (без минералов и с минералами) ответственен за возникающую ломкость ногтей, а далее - за остеопороз.


8. Самые лучшие, самые дорогие витаминно-минеральные комплексы, чудеса витаминной промышленности, содержащие, кроме прочего, рутин, биотин, соли йода, селена, фтора, кремния... то по одним, то по другим причинам оказываются нежелательны. Нужно выискивать где-то черепаховые ножницы, разрезать суперсложные лекарственные формы не менее чем на 4 - 8 частей и использовать в качестве корректоров или дополнений при использовании других, более простых и менее вредных поливитаминов.


9. Возникла мода добавлять в промышленно изготавливаемые продукты (маргарин, искусственные твердые масла, сухое молоко, питательные смеси) непосредственно в производственных условиях витамины А и Е. С одной стороны, витамины увеличивают сроки годности продуктов, с другой - компенсируют антивитаминную активность гидрогенизированных жиров. Этот факт (что производитель заботится, о покупателе) весьма примечателен, но одновременно чрезвычайно прискорбен. Потребитель не обязан строго контролировать порции продуктов и добавок в них, а количества витаминов А и Е в названных продуктах - часто неоправданно большие.


С целью увеличения сроков годности, витамин Е добавляют практически во все сложные поливитамины. То же делают с витамином А. Если витамин Е создает некоторые функциональные неудобства, в некоторых отношениях увеличивает риск заболеваний сердца (хотя в других отношениях этот риск понижает), повышает сексуальность, повышает нервозность, реактивность (а у гипертоников - и давление!), то витамин А просто токсичен. В нормальном случае он и без того депонирован в печени. Лучше всего его вводить в организм в виде провитаминов: альфа- или бeтa-каротинов.


Contra


Стали появляться сведения о том, что бета-каротин увеличивает вероятность рака легких у курильщиков.


10. Эра повального увлечения аскорбиновой кислотой давно прошла, но иногда забывают, что она прошла, а причуды великого Полинга перестают таковыми считать.


Дело здесь не только в мутагенах, образованию которых может способствовать аскорбиновая кислота (особенно в присутствии веществ, содержащихся в чае и кофе). Не надо забывать и старые, давно известные противопоказания. Чистую аскорбиновую кислоту нельзя применять при тромбозах, заболеваниях сердца, связанных с повышенной свертываемостью крови. Она препятствует нормальному действию рутина, особенно после приема ужасных таблеток под названием "Аскорутин".[31] Чрезмерное увлечение аскорбиновой кислотой может привести к панкреатиту, иногда - сахарному диабету, гиперфункции надпочечников, а отсюда - к целому спектру неприятных явлений, включая остеопороз. Считают, что аскорбиновая кислота способствует отложению оксалатных камней в почках.


Если некие комплексные биодобавки с дополнительным витамином С (ненужным) невозможно заменить другими, приходится для обуздания аскорбиновой кислоты еще принимать и пивные дрожжи (содержат витамины группы В).


11. Следует знать, что витамины С и Е усиливают рост раковых клеток. Более всего это касается рака легких у курильщиков.


"Contra!"


Наряду с этим сплошь и рядом можно встретить утверждения, что де курильщик должен употреблять в два с половиной раза большее количество витамина С, чем некурящий...


И то, и то - верно!


Замечание. Для вреда или пользы не имеет значения, в чем содержится этот витамин: в аптечных снадобьях или фруктах (Применительно к данному случаю).


Многие мнения о соотношении курения и других витаминов весьма путаны.


12. Витамины группы F... Нужно употреблять продукты их содержащие, но не выделенные растительные масла. Через пару столетий растительное масло, сахар и соль наверняка отменят.


13. Витамины и статистика. Долгое время выражались сожаления о том, что нет статистики между фактами употребления витаминов (разумеется, аптечных) и продолжительностью жизни. Теперь статистика стала появляться. Употребление почти каждого из витаминов увеличивает показатель смертности на 4-8 %. Этого стоило ожидать. Однако этой статистики мало и по-прежнему недостаточно сведений об эффективности применения поливитаминов. Субъективные отчеты высокоактивных людей пока говорят о том, что поливитамины, по-види--мому, способны до поры до времени[32] стабилизировать состояние высокой активности. Особенно интересен вы-зываемый поливитаминами авитаминоз! Внешне нарушения обмена веществ чаще выражаются в ухудшении состо-яния ногтей и частичном облысении. Сожалеем об отсутствии поливитаминов без витамина А (самого опасного!).


14. Промышленники с легкой руки разработчиков, маркетологов и пиарщиков втюхивают в поливитаминные драже не только не те формы минералов, то так же - не те формы аминокислот и собственно витаминов. Они фак--тически считают, что потребитель драже должен сильно вонять и выделять потребленное через все поры и отверстия, а не усваивать. В выпускаемые поливитамины закладывают ингредиенты в их классическом виде, в том числе тиамин, цианокобаламин. Вонь метионина и витаминов группы В, человек, наевшийся поливитаминов, начинает испускать немедленно. А через какое-то время одежда приобретает дух ацетоуксусного эфира.


О ядовитости селена упоминают и сами производители препаратов, его содержащих. Однако так ли безопасны рекламируемые органические комплексы с селеном? Если селен из них высвобождается только квантум сатис (сколько потребуется), то отчего употребление препаратов с селеном часто усиливает ломку ногтей? Препараты селена показаны далеко не всем, каждый день их лучше не употреблять. Есть опасение, что метаболиты селена депонируются в организме и в частности - в костях. Длительные перерывы (не менее трех месяцев) после употребления каждой упаковки не повредят.


Pro...


Одно время появлялись сведения о том, что селен - единственная добавка, которая способна в некоторых случаях повысить продолжительность жизни.


Вопрос: Кому это нужно и так ли это хорошо?"


НЕМНОГО О САХАРАХ


Простые сахара (моносахариды) клетки печени превращают в глюкозу. Сложные сахара (олиго- и полисахариды) разлагаются на простые сахара в кишечнике. Артериальная кровь содержит, главным образом, глюкозу. Тем не менее в ряде случаев рекомендуют вместо глюкозы или сахарозы (свекловичный, тростниковый сахар, димер глюкозы и фруктозы) использовать фруктозу, а также спирты: сорбит (соответствует L-сорбозе, Д-глюкозе) и ксилит (соответствует Д-ксилозе). Считают, что названные спирты не требуют для своей ассимиляции инсулина. Однако суточные дозы, фруктозы, сорбита и ксилита более ограничены, чем дозы сахарозы или глюкозы, и для здорового организма. То, что фруктоза "слаще" сахарозы, ощущают далеко не все. Растворы фруктозы не всем по вкусу (в отличие от содержащих фруктозу мёда и фруктов). Многим претит слабительное действие ксилита и сорбита.


2. Говорят о вреде продуктов, содержащих сахарозу или простые сахара, практически для всех органов и систем организма. С другой стороны, нельзя не отметить значения сахаров как детоксикантов. Функцию непосредственного детоксиканта обычно выполняет образующаяся в организме из глюкозы глюкуроновая кислота. При отравлениях, других нарушениях функций организма часто возникает необходимость во внутривенном введении глюкозы.


3. Значение глюкозы для мышечной работы, мышечного сокращения, как правило, переоценивают из-за недооценки важности для этого жирных кислот. Тем не менее заметный отказ от углеводов, переход на чистую белковую диету (протеины или смесь аминокислот) не способствует спортивным достижениям вследствие про-исходящего при такой диете обезвоживания мышечных волокон.


4. Статистика показывает, что дети, не получающие сладости, отстают в умственном развитии. Конечно, статистика может быть обусловленной и неучтенными факторами. Ясно одно: чем человек старее - тем употребление моно- и дисахаридов (например, сахарозы) для него более вредно. Исключение составляет дряхлый возраст, когда ослабевает способность организма расщеплять полисахариды (в частности крахмал).


5. Отмечу, что одновременное употребление спиртных напитков и сладостей (торты, пирожные, конфеты и др.) опасно для поджелудочной железы. Ликеры, наливки, так называемые "дамские вина", наподобие мартини и др. - это медицинский нонсенс. При желании можно поразмышлять и о причинах особых тягостей ликерного похмелья.


6. Сахара, в том числе глюкоза, фруктоза, на 40 - 60 % увеличивают всасывание жиров из кишечника. Фруктоза перегружает печень и трансформируется только в жир.


7. Лактоза (молочный сахар, димер глюкозы и галактозы), в отличие от других сахаров, не отсыревает. Поэтому она является излюбленным наполнителем в фармацевтической промышленности и гомеопатии. Однако для некоторых людей лактоза не так уж индифферентна. Действие части гомеопатических средств и плацебо (таблеток-пустышек, не имеющих активных компонентов) включает и некоторый лактозный след.


8. Вафельные торты, вафли


Время от времени имеют весьма сомнительное качество, поскольку торговые работники, бывает, не относят их к разряду скоропортящихся продуктов и не хранят их в холодильниках.


9. Варенье


В общем случае от него больше пользы, чем вреда (хотя и возможны исключения). Лучше его не дегустировать, а добавлять по 1 - 1,5 чайной ложки на стакан воды. Заменять полученным напитком чай, кофе, компоты. Чрезвычайно необходимо обходиться хотя бы пару дней в неделю без кофе и чая.


10. Иногда сахарозу можно использовать не по прямому назначению, а в качестве парамедицинского терапевтического средства. Мешочки с сахаром прикладывают к проекциям боли в сердце или язвенной боли. Как ЭТО действует, конвенциональная медицина не ответит, но ЭТО действует. Использованный таким "диким" и "непонятным" образом сахар знахари рекомендуют выбрасывать. Можно спросить другое: "Чем подобный сахар хуже всевозможных запрессованных в пластик веществ, изготовленных по секретам, заимствованным якобы у оборонки или той же гомеопатии?"


11. Мнение, что сахар-сырец менее вреден, чем рафинированный сахар, является ошибочным.


12. Есть сведения (уже проверенные), что сахарин и цикламаты вызывают рак мочевого пузыря только у крыс.


13. Взрослый человек прекрасно может жить без сластей и подслащений. И все-таки странности с тягой к сладкому бывают и у взрослых. Существует огромное количество заменителей сахара как природных, так и синтетических, но фактически ни один из них не вошел в человеческую практику в заметном масштабе и надолго. В промышленности один сахарозаменитель рано или поздно уступает место другому. По тем или иным причинам в напитки, кондитерские изделия добавляют не один какой-то заменитель, а сочетание заменителей. При этом полной удовлетворенности нет ни у производителей, ни у потребителей.


14. Наиболее близки человеческому организму заменители сахара, имеющие пептидную природу, но аспартам (дипептид) легко гидролизуется, а поэтому не может получить широкого распространения.


15. Сладкие гликозиды растения Stevia rebaudiana B. в больших количествах не выделяют из-за трудоемкости этого процесса и дороговизны. Само это растение является не столько заменителем сахара, сколько средством оздоровления и лечения.


Некоторым отвары из него не нравятся из-за специфического ("козлиного") запаха и вкуса. Для других это растение довольно привлекательно. Противоязвенные свойства этого растения парадоксально сочетаются с язвогенными (Более подробно см. раздел YI).


Дразнилки


Проще всего избавляться от избыточного веса жителям Парижа и Нью-Йорка. Для этого нужно выбросить холодильник и не держать дома продукты вообще. Подобное предохранит и от болезни Альцгеймера, поскольку гормоны голодного желудка предотвращают появление в мозгу амилоидных бляшек.


Очень жаль, что Никита Хрущев, придумав совмещенный санузел, не сочинил заодно и квартиры без кухонь.


К слову сказать. Возможно, тогда и ленинградский общепит протянул бы до Собчака или даже дольше.[33]


Добавление


Всё чаще появляются сведения о том, что ожирение - заразная болезнь, вызываемая специфическими бактериями, живущими в кишечнике. Для передачи возбудителя необходим длительный контакт между больным и здоровым человеком.


КОНЕЦ ОЗНАКОМИТЕЛЬНОГО ФРАГМЕНТА


Некоторые произведения

Александра Акулова


1. Буквы философии. Т.1: СПб., 2001; Т.2: СПб., 2003. Третье издание. СПб., 2017.


2. В поисках беспредметного. Стихотворения. СПб., 2002; 2016.


3. Послание вундерменам. Проза. СПб., 2003; 2010.


4. Чай с мандолиной. Роман. СПб. , 2006; 2010.


5. Скважина. Статьи по литературной критике, философии, культурологии. СПб., 2009.


6. Плазма. Проза для высоколобых. СПб., 2012. Третье издание. СПб., 2022.


7. Камень от входа, или Попытка мощи. Литературная критика, введения в философию. Торонто, 2018.


8. Нечетные страницы Петербурга. Альбом фотографий. Торонто, 2019.


_________________________________


Научно-популярное издание


А. С. Акулов. Летящая стрела. (Хулиганские парадоксы здоровья, лечения, питания, или Кунштюки с дразнилками для ортодоксов.)


Формат 60х64/16. Цифровая печать.

Усл. п. л. 30.

Отпечатано (база)

в типографии изд-ва АВ-студия.

191023, СПб., Гороховая ул., д. 40

07. 06. 2016.


УДК 615.83

ББК 53.54

А. 44

ISBN 978-5-905373-11-4


ПРИМЕЧАНИЯ


[1] Так, низкий рост мужчин может коррелировать с периодами голодания их бабушек по материнской линии.


[2] Театр начинается в вешалки, а поликлиника почему-то с улицы. Запускать в семь утра страшную толпу внутрь администрация не решается. Однако держать ее на морозе и дожде не совсем удобно. Поэтому пациентов набивают в какой-нибудь тесный предбанник с тем, чтобы заразные больные тщательно обдышали, обкашляли и обчихали остальных и ни кому не было обидно.


[3] Подобные мнения звучат необычно и потому, что действительную медицинскую практику всегда окружают не только профессиональными тайнами, лжедеонтологией, но, к сожалению, также - изрядной порцией псевдогуманистической демагогии.


[4] Но ныне в России наибольшее подозрение как раз вызывает суши. Любые продукты из сырой рыбы всегда сомнительны.


[5] Считается, что ядра абрикосовых косточек много полезней абрикосовой мякоти.


[6] Наиболее высокое содержание белков - в кожице картофеля. Именно поэтому хорошо вымытые клубни, не имеющие повреждений, не рекомендуется чистить. Но тогда нужно мелко шинковать продукт во избежание других недоразумений.


[7] Не всех это касается... Все знают, что после колки дров, разгрузки вагонов, другой тяжелой физической работы нельзя заниматься ювелирным делом, черчением, математическими расчетами, рассуждениями о тонких материях. Организм не сразу перестраивается. По массе картофеля съедают обычно гораздо больше, чем шоколада или бифштексов. А переваривание картофеля - тяжелая физическая работа. Да и полезных веществ в нем не более 18 % . Расщепление крахмала корнеплодов на составляющие сахара требует выработки ферментов и затрат энергии. Кроме того, при усиленной работе соответствующих отделов ЖКТ, кровьприливает именно к ним, а не к головному мозгу. Поэтому я не рекомендую людям, занятым интеллектуальным трудом, увлекаться картофелем, фасолью и тому подобным. Дело, конечно, не только в крахмале. Например, один из его источников - рис считается наиболее диетической крупой. Важна структура продукта и количества, в которых он потребляется. Менее всего здесь изучено значение ботанического семейства пасленовых, а большинство представителей последнего, требуют особой осторожности. Полагаю, что реакция человека на алкалоиды картофеля еще более индивидуальна, чем на никотин табака. А ничтожный (по сравнению с плодами, листьями, кожицей клубней) процент алкалоида присутствует и в самих клубнях. А то, что картофель не предназначен для тех, кто худеет или пытается соблюдать форму, можно не упоминать.


[8] Похожее возможно также при увлечении фасолью или овсянкой. При злоупотреблении сладостями обычно более эффективны срочные гигиенические меры.


[9] Приготовление блюд из сои, бобов и фасоли можно убыстрить в десятки раз, если добавлять в воду для замачивания питьевую соду. Но не дай вам бог переборщить. Не для гурмана убирать избыток щелочи лимонной кислотой. Аналогично сода может резко уменьшить время, затрачиваемое на процесс тушения корнеплодов, но есть и более гуманный (вернее, "вегетабельный") способ обращения с последними: несколько дней до использования их можно выдержать в холодильнике при температуре + 1 - + 3 ╝С.


[10] Например, она должна содержаться в кисломолочных продуктах, даже если ее туда не добавляли. Известный прецедент с обвинением производителей кефира был исчерпан. Для человека весом 70 кг допустима суточная доза бензойной кислоты до 350 мг. Но не нужно сравнивать все продукты с молочными. Правильнее бы использовать не бензойную кислоту, а бензоат натрия. Очевидно, здесь не в кислотности дело: плесени в заведомо кислой томатной пасте обычно предостаточно.


[11] В прошлом тысячелетии, километрах в пяти от Куйбышевской железной дороги, я видел в чистом поле перекладины, а на них - крюки с десятками мертвых буренок. Коровок кормили свеклой (Все та же Beta vulgaris L. - свёкла обыкновенная, но только кормовой ее сорт). Правда, из слов местных жителей мне так и не удалось в точности выяснить, каким именно химикатом агротехники обрабатывали растение. Свёкла подобно шпинату, саксаулу хорошо поглощает содержащиеся в почве соли и, конечно, в огромных количествах накапливает в себе удобрения и пестициды.


[12] Усматривают две главных причины: эффект необратимого сшивания белков организма сахарами и патологическую утилизацию организмом содержащихся в сахарах калорий. Наиболее опасный углевод - фукоза. А она может быть и результатом трансформации других сахаров.


[13] Вдова запретила вскрытие его тела.


[14] Иначе и быть не может, хотя речь идет уже не о биологии и не совсем о клетках... Неявно заложенная в естественные науки система отображений слишком жестка и небезгранична по возможностям.


[15] Contra! Традиции и самочувствие - не тот критерий. Неплохо бы поточнее проверить влияние этой процедуры на изменение биохимического состава. Вот тема для диссертантов!


[16] Этот эффект можно сравнить с пирогенным действием некоторых химических агентов, а также новомодных средств - травы овса молочной спелости, отваров из неободранных зерен овса. Правда, этот эффект овсяных препаратов не всегда четко выражен. Никто не изучал, вызван ли он непосредственно непищевыми частями овса или опять повышением проницаемости стенок кишечника. Наиболее известные природные пирогенны - полисахариды бактерий. В нормальном случае попасть в кровяное русло последние не могут.


[17] За скобками: гораздо более интересны аналогичные взаимоотношения грызунов с некоторыми дикорастущими растениями.


[18] Во время эпидемий сомнительны почти все готовые к употреблению продукты без заводской упаковки. Становится чрезвычайно рискованным общепит.


[19] Остеопороз надо связывать не с недостатком кальция, а - с нарушениями его усвоения, а также другими причинами. Кому-то нужно обращать внимание на жесткость воды, на адаптацию организма и смену мест пребывания в связи с этим. Слишком жесткой является вода некоторых рек на юге России, вода "подземного моря" на севере Тамбовской области (используется как артезианская). Слишком мягка невская вода. Это было бы неплохо, не умножайся этот фактор на прочие питерские вредности.


[20] Подразумевается начало "прославленных" девяностых годов. Отношение к этому маслу постоянно меняется. В любом случае пальмовое масло чревато холециститом.


[21] Смерть приблизили не только два инфаркта, но и весьма заметное профессорское брюшко.


[22] Свободные двойные связи сохраняются в саломасе вследствие неполноты протекания реакции присоединения водорода.


[23] Наиболее вредный молочный продукт именно современный творог. Для ЦНС он даже вреднее сыра. Сыр хуже усваивается.


[24] Есть старый бабушкин метод проверки свежести яиц. В соленой воде (2 столовых ложки хлористого натрия на литр воды) свежие яйца будут оставаться на дне. Чем хуже яйцо - тем большей плавучестью оно обладает.


[25] Часто, увы, и книги в абонементах массовых библиотек.


[26] Афлатоксины и патулин относятся к группе микотоксинов.


[27] Нормальная температура животных. Жеребята около - 39,0. Лошади - 37,5-38,5. Телята - 38,5-40,5. Телки 38.5-40,0. Взрослые коровы - 37,5 - 39,5. Ягнята - 38,5-40,5. Овцы - 38,5-40,0. Козлята - 38,5-41,0. Козы - 38,5-40,5. Поросята - 39,0-40,5. Свиньи - 39,0-40,0. Собаки малые - 38,5-39,0. Собаки средние -38,0-38,6. Собаки большие - 37,4-38,3. Кошки - 38,0-39,5. Куры - 40,5-42,5. Гуси - 40,0-41,0. Индейки - 40,5-41,5. Утки - 41,0-43,0. Голуби - 41,0-44,0. Сравните: ректальная температура человека-европеоида - 36,5 - 37,5. Следуя подобной логике, нельзя тем более ничего хорошего сказать о молоке и яйцах.


[28] Существуют и другие мнения. Вышеназванное может быть связано только с возможностью стремительного кристаллообразования и ложными симптомами. Далее свою роль играют ошибки в диагностике, анализе, микроскопии и др.


[29] Данные Теодора Браски (Сиэтл). Возможность именно рака простаты увеличивается в 2,5 раза.


[30] Где-то после 18 лет она не у всех прямо зависит от тестостерона.


[31] Фактически больше рутин нужен аскорбиновой кислоте, чем аскорбиновая кислота рутину. См. также главу "Хитрости менеджмента".


[32] К сожалению, здесь мы вынуждены прибегать к терминологии Ганса Селье. Так называемые "адаптивные резервы организма" могут значительно исчерпаться и в 25 и в 55 лет. Можно также говорить о подобных резервах в отношении разных органов, систем и тканей, а также различной деятельности. Временность, метафоричность термина вполне понятна.


[33] Момент симметрии: наиболее интенсивно общественные туалеты стали исчезать в Петербурге при Матвиенко. Бороться с экологией путем снятия трамвайных путей придумали во время царствования Яковлева.


[34] Полиэтилен опасен для организма тогда, когда он сосредоточен в большем количестве, в связи с выделением им ядовитой окиси этилена. Чем выше температура полиэтилена, тем более он опасен. Строительные отделочные материалы из полиэтилена запрещены. Полиэтиленовую плёнку вполне можно использовать для парников, но ни в коем случае для теплиц.


[35] Человечество придумало и гораздо более опасную привычку, а именно: бритье...


[36] Не потому, что его применение вызывает боль, но оттого, что он инструмент разрушения. У части лиц работу разрушения только на 20 % делает кариес, а оставшиеся 80 % - современная терапия.


[37] Большинство российских специалистов считают, что у рожденного человека новые нервные клетки никогда и никаким путем не появляются. Даже в гиппокампе и миндалевидном ядре. Все гипотезы о появлении новых нейронов не подразумевают размножения нервных клеток.


[38] Довольно вероятна связь вирусов с онкологией. Малые дозы алкоголя (10 г через день) уменьшают вероятность раковых заболеваний, большие - увеличивают.


[39] Рекомендации на упаковках по использованию зеленого чая обычно не соответствуют как тем, что существуют в странах его произрастания, так и тем, что имеют многочисленные русские "знатоки". Так, часто можно слышать заявления либо о необходимости быстрого проваривания, либо о важности настаивания при температуре не более 65 -75 ºС. Если не гнаться за вкусом, то всякое настаивание при температуре ниже 92 ºС лучше проводить в термосе. Другой вопрос в том, что именно зеленый чай настаивать больше нескольких секунд для многих опасно.


[40] Нужно только выбирать время его употребления и причастие к нему. Многие молодые язвенники предпочитают вместе с чаем поглощать мягкие батоны. Одну проблему они успешно убирают, но могут обеспечить себя другими.


[41] Избыток недостаточно связанного в комплексы кофеина может вызвать головную боль. А при повышенном атмосферном давлении для многих кофе вообще бесполезен как стимулятор. В этом случае более подходит как раз чай...


[42] Чаще это касается современного творога.


[43] Катехины - разновидность флавоноидов.


[44] Танины - соединения фенольной природы.


[45] Пусть не "Гуталин" и не "Жженый сапог" или "Горелый валенок", но похожие. К сожалению, могут оставаться названия и без намека. Тогда нужно обращать внимание на цвет упаковок. Производитель выдает сам себя подсознательно. Можно видеть камуфляжные аннотации, утвеждения о "темной обжарке" и тому подобное.


[46] Какао тертое - это ферментированные, высушенные, прожаренные, очищенные от оболочки и растертые зерна ("бобы") какао. Возможны варианты обработки. Какао-порошок - жмыхи после выдавливания масла.


[47] Однако в быту многие какао-смеси (подмеси!) нужно держать открытыми, чтобы из них выдыхался печеночный яд - ванилин.


[48] Фактически принято давать полную информацию о производителе только в отношении новых компаний. Компании "съеденные" выступают под старыми советскими логотипами и адресами.


[49] Наиболее вредными добавками надо считать молочную сыворотку и ванилин.


[50] На самом деле нужно бояться сахара!


[51] Другим прегрешением промышленников является добавление растительных масел в порошковые супы и сухие комбинированные приправы. Растительные масла в диспергированном виде при контакте с кислородом окисляются, прогоркают в течение нескольких дней. Отсюда следуют многочисленные проблемы с суставами. Кроме того, для добавок обычно используют наиболее дешевые сорта подсолнечного масла. А последнее можно рекомендовать далеко не всем. Нельзя приветствовать и большинство видов рыбных консервов "с добавлением масла".


[52] Антисанитарные вкусы публики неизбежно диктуют свою волю и продавцам. Так многие предпочитают покупать только уже размороженные мясопродукты. В результате продавцы и хранят их неизвестно какое количество времени в таком виде. От "крабовых палочек", например, начинает исходить четкий аромат мусорного бака... К названному хитрому продукту можно предъявить еще и претензию по составу: он испорчен и добавками того, что не является продуктом моря: яичным порошком и сухим молоком.


[53] Подобные пряности вообще должны быть изъяты из общественного питания, а магазинные упаковки с ними - снабжены предупредительными надписями, как упаковки с табачными изделиями.


[54] Часто это довольно вонючие и малоаппетитные кулинарные жиры и даже чистый свиной жир. Спрашивается: "Когда их официально запретят?"


[55] Имеется в виду именно корица, а не ее многочисленные суррогаты. Антиандрогенное действие корицы иное, чем у стевии, но оно реально, хотя изучено меньше.


[56] Специфическим противодиабетическим адаптогеном являются препараты аралии.


[57] Справедливости ради нужно заметить: есть немало и позитивных моментов в деятельности ее представителей. Оценочные весы колеблются то туда, то сюда. Господа военные вроде бы еще не предъявляли ей обвинений в шпионаже. Многие считают позитивными попытки защиты озер от стоков целлюлозно-бумажных комбинатов, демонстрации у бесхозных контейнеров с ядерными отходами, протесты против олимпиад в неудачном месте. Действительно, почему бы ни проводить олимпиады в не имеющей заповедников глухой глубинке? Просто подобное не понравилось бы Олимпийскому комитету. Как быть? Лучше говорить не об организации в целом, но о некоторых неумно-рьяных ее представителях.


[58] Страшно взглянуть на карту Google! А это на самом деле лес, и на процентах 80-90 этой территории пока никакой Тойоты! Советская власть планировала здесь разбить парк. На юге Фрунзенского района (в отличие от севера города) с парками - худо. Выкорчевано почти всё.


[59] Похоже, именно соей угробила сама себя жена Пола Маккарти Линда.


[60] "The truth about Food", 2007. Один из подзаголовков: "How to stay young and beautiful".


[61] Противопохмельные средства на основе янтарной кислоты можно рекомендовать далеко не всем. Кому нужны гастриты и дуодениты? Они и без того обеспечиваются большинством водок, изготавливаемым по современным технологиям.


[62] Для изготовления бытовых кипятильников обычно используют тот же самый алюминий, что идет на электрические провода. Например АД 1Н.


[63] По сути пиво - это весьма сомнительная брага. Очищать пиво от сивушных масел и жидких продуктов разложения микроорганизмов не принято. Хмель добавляют в получаемый продукт, чтобы замаскировать омерзительный запах и вкус.


[64] Вместо исходного вина в нем может оказаться гнилой сок, даже не прокипяченный, а вместо спирта - страшно сказать какие отходы и смеси.


[65] Пузырьки газа убыстряют проникновение этанола в эти органы.


[66] По мнению русских авторов, это не истинное возбуждение, но только ослабление процесса торможения.


[67] При нехватке медикаментов или реагентов похожие опыты, увы, иногда делают, пытаясь, например, уменьшить рост водорослей или вылечить рыб от инфекции. Как и марганцовка, спирт должен действовать краткое время. Рыб отсаживают в другой аквариум, а воду затем меняют.


[68] Очевидно, на всей территории нашего страшного государства нельзя разрешать некие "легкие наркотики" сверх уже разрешенных. А если и производить проверочные эксперименты в относительно замкнутых регионах наподобие Калининградской области или Забайкалья, то уж не в отношении таблеток или курительного зелья.


[69] Пусть до безобразия исказятся лица у сторонников натуротерапии.


[70] Со вкусом сложнее. Из-за привычки не все его чувствуют. Для сравнения нужно прополоскать рот непосредственно из природного источника.


[71] Полиэтилен ныне считают вредным и по другим показателям


[72] Оценка вреда, который дает посуда из алюминия и его сплавов, довольно противоречива. В фармацевтике используют квасцы, белую глину, окись алюминия, а также нерастворимые в воде соли, основные соли и гидроксиды алюминия (например, в составе препаратов "Гастал", "Маалокс", "Алмагель"). Гидроксид алюминия Al (OH)3 нерастворим в воде, но реагирует с кислотами и щелочами. Те и другие как раз присутствуют в ЖКТ. Заметных патологий у больных, принимающих, гидроксиды и основные соли алюминия не обнаружили. В желудке из гидроксида образуется растворимый в воде хлористый алюминий (AlCl3), который далее частично переводится в нерастворимые соединения, а частично попадает в кровь и выводится через почки. Надо полагать, что анион AlO2- более опасен, чем трехвалентный катион.

Есть еще одно: соединения алюминия могут протаскиваться в кровь и клетки различными агентами из средств, приобретаемых в аптеках и магазинах здорового питания... При готовке блюд - тем более.


ПАРАДОКС АЛЮМИНИЯ

1. Много говорят о вреде дюралюминиевой посуды. Запрещают хранить в ней воду и продукты. 2. При этом почему-то не вспоминают о дюралюминиевых ТЭНах (в том числе бытовых кипятильниках и нагревателях в пластиковых и металлических электрочайниках). А воду в чайниках хранят! Иногда хранят и заваренный "по-черному" чай и различные отвары. Иного выхода из положения у потребителя может и не быть. Никелированные нагреватели еще хуже. Никелевый слой недолговечен, особенно когда он контактирует не только с чистой водой и воздухом. Не нужно забывать и о том, что собственно чистой воды никогда не бывает. Под защитным покрытием ТЭНов обычно оказывается довольно низкокачественная сталь, официально запрещенная санитарными правилами, либо латунь, посуду из которой уже давно не используют. 3. Производитель, как правило, не указывает в паспортах материал (сплав) рабочей части ТЭНов и металл напылений и других ее покрытий. 4. Ны-не бытовые кипятильники производятся совсем дошедшими до ручки фирмами. Указанных в инструкциях рисок на корпусах приборов почему-то нет, а если эти риски присутствуют, то еле видны в сильную лупу и при определенном освещении - на новых изделиях. В процессе эксплуатации риски, конечно, исчезают. Еще один грех: витки ТЭНов располагают слишком близко друг к другу (они даже сплюснуты для экономии места). Поэтому ТЭНы перегреваются и досрочно выходят из строя, эффективная очистка их невозможна. Есть возможность вручную растянуть витки бытовых кипятильников, но при этом каждый третий-четвертый прибор перестает работать из-за обрыва. Желательно, чтобы при манипуляции растягивания крепеж (основание) оставался неподвижным.

Думать об алюминии совершенно бесполезно в Петербурге. Здесь водоканал использует сульфат алюминия для коагуляции загрязнений на одном из этапов водоочистки. Разумеется, это соединение полностью не реагирует и далее проходит через фильтры.


[73] И при хорошей работе водоканала трубы на местных участках и в домах могут быть покрыты изнутри многолетним слоем нечисти или иметь повреждения, допускающие частичный контакт воды с почвой и канализацией.


[74] Существует пословица: "Если мужчина почему-то ни от чего не умирает, то он умирает от рака предстательной железы".


[75] Петербург особенно опасен для приезжих. Интересны те наставления, которые давали отъезжающему в Петербург Н. Гоголю его ближние. Слуга Гоголя не стал брить голову и лишился шевелюры. Такая очередная питерская вредность, как недостаточное количество солнечных дней, усиливалась в XIX веке отсутствием культа загорания и более закрытой одеждой. Часть населения не имела доступа к купальням и дачам. Здесь речь идет в частности о минеральном обмене и витамине D, необходимом для нормального роста ногтей и волос. Конечно, вопрос усугубляется необычной мягкостью невской воды. Однако есть здесь и что-то чисто петербургское, до сих пор не учтенное. Кроме того, медицински порочной, увы, является почти вся вода Карельского перешейка, независимо от ее нахождения в реках, озерах, родниках или артезианских скважинах.


[76] К сожалению, в последнее время и в метро стали появляться вагоны, оборудованные светильниками с полностью прозрачными пластмассовыми плафонами. В таком случае естественной защитой хрусталика и сетчатки будет непостижимым образом скапливающаяся внутри плафона пыль.


[77] Как правило, корпуса настольных ламп, патроны для цоколей в них горят и плавятся уже при превышении 40 вт.


[78] Примитивные умножители не годятся. Они должны давать напряжение постоянное и по направлению тока и по величине, а сами быть хорошо экранированы. Уже дело техники в том, чтобы люминесцентные источники света не были радиоглушителями, источниками вредных излучений.


[79] В обычном случае пластмассовые плафоны почти бесполезны.


[80] И без таких технических ухищрений в половине случаев срок работы цокольных люминесцентных ламп не в 5 раз дольше, чем у ламп накаливания, а в два-три раза короче. Часто с первых дней работы лампа начинает терять мощность. Нельзя верить рекламе.


[81] Ср. с отбиванием поклонов и простираниями у верующих.


[82] Еще большее преступление против природы совершают те, кто носит под этими трениками еще трусы или плавки. Уже совсем капуста. Наблюдаемое нами вырождение нации идет также из подобного. А что можно ожидать от поврежденных сперматозоидов? Однако идеальных решений на все случаи жизни нет. Аналогично ни у кого нет осмысленного отношения к проблемам ношения бюстгальтеров.


[83] Аналогично действие разовой дозы димедрола в сочетании с медикаментами, имитирующими старый "Антигриппин".


[84] Из клея улетучивается этиловый спирт.


[85] В заводских формах "Антигриппина" димедрол часто заменяют на блокатор гистаминовых рецепторов хлорфенамин. Последний входит также в состав "Ринзы". Из-за наличия в составе мезатона (фенилэфрина) "Ринза" вызывает расширение зрачка, что может затруднить работу на компьютере или планшете.


[86] Оставим эстетику в стороне, хотя в лучшем случае цвет волос должен быть знаком расы, и генотипа, то есть собственным. Все операции с цветом благополучнее в медицинском плане, когда производятся одновременно с мытьем. При этом черный перец и кофе - относительно активные агенты (при успешной пенетрации воздействуют на сами фолликулы), черника - более пассивный ингредиент (временно подкрашивает). Правда, дамам подобного недостаточно. Они желают интенсивности и неестественности: розового, синего, зеленого. Даже режиссеры ухитрились превратить толстовских героинь в каштанок. Да и боттичелевские красотки слишком уж однообразны.

Известно, сколь ужасно выглядит человеческий волос пролежавший несколько дней в термостате на микробиологической питательной среде. Отсюда ясно, что в моющем растворе должны быть и противогрибковые средства. И не грибки ли - одна из причин возрастного превращения волоса в страшный капилляр?


[87] Неудача этого трюка в том, что подобные средства нужно применять всю оставшуюся жизнь тем, на кого они действуют, а действуют они далеко не на всех лысачей. После отмены препарата лысина восстанавливается и частенько оказывается гораздо шире, чем была до его назначения. Это обычный синдром отмены. Кому-то еще обязательно нужно иметь для контроля хорошо накаченные ногти... А для этого могут потребоваться: отказ от воздействующих на надпочечники иммуномодуляторов и адаптогенов, смена региона проживания и даже страны, употребление внутрь желатина и кальция, фосфатов с витамином D, повышенных доз прочих минералов... А такое не слишком полезно. Нужно знать, что миноксидил наоборот способствует облысению, а странного вида волосы, которые начинают расти под его воздействием, являются чужими и чуждыми, но не своими законными и справедливо восстановленными...

Российская одиссея миноксидила (в России он иногда бывает доступен только в виде подозрительно низкоконцентрированной жидкости "Регейн") прямо противоположна приключениям финастерида: финастерид разрешен Минздравом только в виде таблеток для лечения аденомы. Многочисленные медицинские центры и лечат "аденому", которая на поверку частенько оказывается нарушением минерального обмена, реабсорбции в почках, заурядной мочекаменной болезнью, неврозом мочевого пузыря и др. Лечить названное, видимо, менее рентабельно. Кастрирующие воздействие оказывает не сам финастерид, но обратный отрицательный эффект на половые органы неутилизированного в тканях тестостерона. И вообще: кастрацию чаще вызывает не разрастание железы, но препараты, способствующие ее уменьшению.


[88] Классификация названных соединений постоянно меняется, далека от своего окончательного варианта. Более того, наличествуют одновременно применяемые параллельные классификации.


[89] Достоинство аспирина в том, что он (в отличие от многих других противовоспалительных средств) не дает седативного эффекта, а работоспособность даже повышает. Аспирин обычно не противопоказан людям в пожилом и дряхлом возрасте.


[90] См. главу "Предрассудки о таблетках", пункт Б. 4.


[91] То же самое обеспечит и рыбий жир низкого качества или просроченный. Сравнивайте разных производителей!


[92] Сложнее тем, у кого одновременно есть предрасположенность к изъязвлениям ротовой полости и губ.


[93] Теперь примерно в 12:55.


[94] Перечислять другие недостатки этой странной техники не позволяет литературный ресурс, направленный на более важные задачи. Дело вечно спящего Росстандарта выяснять, почему вдруг кипяток выливается из сборных ручек, отчего наклоны маловместительных приборов неизбежно обнажают греющий элемент и др. А ведь никто еще не подал в суд на надзорные ведомства, скажем, за последствия протечек, вызванных открытой и наглой продажей саморазрушающихся итальянских водопроводных кранов.


[95] Утечка за счет влаги на элементах схемы. Сопротивление от 1 до 200 килоом. Одна из контрмер: не держать зря технику на контактной подставке.


[96] Нужно заметить, что стандартные банные процедуры, обычные моющие средства раздражают, обессоливают кожу в этом месте и для многих усугубляют проблему подмышек. Потение, конечно, полезно, но всегда ли и везде ли?


[97] Проходит сравнение с водоемом, купание в котором запрещено санитарными службами.


[98] Например, с изображением оборванного клошара с красным носом.


[99] Возможен вариант с очищенными от хлорофилла растительными протекторами, ослабляющими болезненное пристрастие.


[100] 70 % спирт обладает наибольшим противомикробным и дезинфицирующим эффектом. О концентрации 80 % можно говорить для компенсации той влаги, что содержится в растительном сырье. В процессе настаивания дополнительно добавляют воду, когда требуется более полное извлечение водорастворимых соединений, но почти в любом случае должно сохраняться не менее чем 50 % объемное содержание спирта


[101] Неплохо бы и столь восхваляемую янтарную кислоту продавать в виде сукцината. А еще надежнее - амида. Как только не додумались!


[102] В данном случае есть некоторый шанс инактивации этого витамина при хранении... Однако при покупке свежего масла потребитель принуждается к сильному ограничению потребляемых количеств, что нерационально, так как оно в данном случае оно фактически является продуктом.


[103] Отмечены не для всех партий препаратов.


[104] Похожее действие может оказать дым от храмового "Cannabis", накрученного на сандаловые палочки.


[105] Половина их страдала от сифилиса.


[106] Такое же экстренное снятие симптомов простуды с помощью горчицы, хрена, лука и чеснока можно назвать только нелепостью, самообманом. Если уж использовать отвлекающие средства на этапе очистки легких, то наиболее радикальное - банки.


[107] Возможно отрицательное воздействие на почки. Другие облагораживающие и противоперегарные, "антиполицейские" компоненты наподобие корицы или мускатного ореха усугубляют поражающее действие алкоголя на ЖКТ.


[108] Сведения о факторах, предрасполагающих к раку груди, довольно противоречивы. Часто обвиняют некоторые из соединений, сходных по структуре с женскими половыми гормонами (содержатся, например, в сое; ими являются распространенные консерванты шампуней и косметических средств), обвиняют привычку носить бюстгальтеры и пр. Ясно одно: причины этого заболевания связаны с европейским образом жизни, возможно, с ограничением беременности. У полупервобытных племен рак груди не встречается.


[109] Пиво, конечно, грязноватый напиток, но не без преимущества перед любым другим алкогольным пойлом из российского магазина. В пиве нет "шила", то есть дешевого спирта, полученного гидратацией этилена в присутствии варварского катализатора. А "шило" может быть даже в бутылках с надписью "сухое вино".


[110] Считаем, что значение шиповника как источника витамина С ныне гораздо менее значимо. Вполне хорош и аптечный витамин С. Судите сами: "О чем говорит нелепая практика добавления этого витамина в сироп шиповника?"


[111] Не только из-за непищевых растительных масел, но более - из-за нахождения там всепроникающих наночастиц.


[112] /Соль, мороженое, бананы, сахар, мясо млекопитающих... / <...> Возмущение вызывает только одно: "Почему забыли о чае и кофе?" А где на самом деле их место? Чувствую, это определят весьма нескоро. Наибольшие сомнения вызывают: 1) положение барбитуратов и бензодиазепинов - нельзя статистику строить на самоубийцах; 2) уравнивание значения толуола с "другими растворителями". Традиционные яды и многие психотропные средства здесь законным образом отсутствуют. Тогда с какой стати сюда и в похожие списки затесался бывший военный стимулятор фенамин (опасен для гипертоников)? Тогда надо включать кофеин, сиднокарб, бемитил et cetera.


[113] Надо полагать, Оноре де Бальзак окончательно доконал себя вовсе не кофеином, но именно сопутствующим сахаром.


[114] Недопустимо даже введение в нос большинства обычных лекарственных растворов с более чем трехпроцентной концентрацией. Исключение существует для пептидов, их можно вводить и в сухом виде. Правда и это не совсем удобно. В последующем обязательны промывки.


[115] Табак убыстряет старение мозга. У курящего по сравнению с некурящим к пожилому возрасту умственные показатели часто ниже в пять и более раз. Кроме того, табак ускоряет дегенерацию сетчатки глаза. О раковых заболеваниях, вызываемых курением, можно и не упоминать - они общеизвестны.


[116] Сейчас она самым комичным образом ведется на фоне назойливой и повсеместной рекламы табачных изделий. Не менее комично сопровождение этой борьбы вращением рулетки и несмолкающим шумом игровых автоматов. (Раздел написан задолго до введения ограничений на игорный бизнес.)


[117] Мозговую сшибку здесь дает не только биохимия смеси, но даже попытка курения с закрытыми глазами...


[118] Могут возникнуть вопросы о том, кто будет проводить границы, кто будет контролировать пограничников, а кто - контролеров...


[119] Говорить о нарушении наукой принципа Оккама и др. лучше где-то в другом месте.


[120] Негеометрическая относительная область между субъектом и объективно-абсолютным. Именно то, на чем пытается неудачно паразитировать современная наука. Теоретическая наука, в отличие от практической, - целиком в объятиях миражей и фикций. Эти миражи небесполезны, но таки остаются иллюзиями.


[121] Парадоксально, но призывы повысить продолжительность жизни в 5 раз, например путем выключения гена, вызывающего контракцию ДНК с возрастом, (гена "смерти") ни у кого протестов не вызывают. А, казалось бы, такое продление жизни должно выглядеть более аморальным. Простейший пример. Есть большая разница: продлевают ли бесконечно жизнь диктаторов или диктаторов заменяют их клонами.

Чтобы вполне трезво рассуждать о вреде и пользе клонирования, нужно, по крайней мере, 300 лет наблюдений над двумя сотнями... уже клонированных. Нельзя о человеке судить по овце.


[122] Считают, что процесс контракции ДНК уже замедлен у людей, имеющих большое количество родинок Длина теломеров - концевых участков генов - у этих людей наибольшая. Родинки появляются в пять лет и рассасываются примерно к семидесяти пяти. Таким образом, если к 75 вы не умерли от рака кожи или чего-то другого, а в 55 имели более двухсот больших и малых родинок, то имеете большие шансы дожить до 94 - 96 лет.


[123] А есть ли такие ныне? Повсюду - непищевое пальмовое масло.


[124] Наиболее фантастичные гипотезы связывают долговременную память (или абсолютную память) с молекулами воды или физическим вакуумом. Господа! Тогда уж эпитет "физический" отбросьте! Анатомически память, воспоминания связывают с височными и лобными (ассоциации) долями коры головного мозга, а также с гиппокампом и гипоталамусом (активация). До "субстрата" здесь еще далеко.


[125] Молибдена мало на Земле, а его важность для многих ферментативных реакций - аргумент в пользу гипотезы о происхождении жизни за пределами Солнечной системы. Похожий довод: в первичных океанах не было достаточного количества макроэлемента калия. А вот довод, говорящий об искусственном заражения планеты Земля жизнью: единый генетический код живого на Земле, образуемый четырьмя азотистыми основаниями.


[126] Кровь доноров является ценным продуктом для медицинских учреждений. Факты, касающиеся пользы и вреда сдачи крови, могут замалчиваться.


[127] При многих заболеваниях полезны горячие ванны для стоп (распаривание), но эта горячая вода ни в коем случае не должна содержать и следа моющих средств! При этом вопрос о возможности добавления в горячую воду дезинфицирующих, противогрибковых и бактерицидных препаратов в каждом отдельном случае остается открытым. Непосредственное нахождение в горячей или теплой воде нужно использовать для выведения из организма злокозненных поверхностно-активных веществ (ПАВ), но не для их введения.


[128] Тест на эти продукты лучше ставить после десятидневного отказа от них. При отсутствии внятного результата можно вводить "чайные" или "кофейные" дни с перерывом в течение 3-4 суток. В этом случае вполне определенный (и повторяющийся) результат можно будет получить за время в несколько месяцев.


[129] Основным фактором при ревматизме считают стрептококковую инфекцию, а исходной причиной - простудные заболевания наподобие ангины.


[130] Надо заметить, что подкладывание досок необходимо при частых вывихах позвонков, а особенно в том случае, когда после неправильного поднятия большой тяжести человека надолго перекашивает, как при сколиозе


[131] Следует знать, что применение рыбьего жира в соответствии с инструкциями (по три-пять капсул три раза в сутки) оказывает кастрирующее действие на людей мужского пола. Неплохо подумать и о последствиях диеты с ежедневным содержанием морской рыбы полярных широт. Похожие проблемы возникают у части моряков не только из-за длительного отсутствия контактов с женским полом.


[132] Особенно тем из них, у кого, подобно ревматикам, обострение болезни связывается с понижением атмосферного давления, ухудшением погоды.


[133] При этом неплохо знать - индусы и их эпигоны склонны к злоупотреблению сахаром и сластями. В Индии самое большое потребление сахарозы на душу населения. Правда, и русские монахи - большие грешники, таки обожают чаек с сахарцом.


[134] Например в отличие от холодной воды, ее невозможно хранить в пластиковой или стеклянной емкости. Возникает гнилостный запах. А ведь ее рекомендуют как стерильную!


[135] Например, феноксиметилпенициллин, ампициллин. Если раньше с препаратами этой группы не приходилось иметь дело, то прежде чем глотать две таблетки сразу, делают пробу.


[136] К последнему ныне прибегают только тогда, когда уже некуда деваться, во время гипертонического криза.


[137] Напоминаем, что почти все β-блокаторы в той или иной степени нарушают способность к воспоминаниям, нарушают стереотипные действия.


[138] Аналогичен и вред средств применяемых при подобном остеохондрозе (диклофенака, пироксикама), но к перечисленному они добавляют, нарушение координации движений.


[139] Метилметионинсульфония хлорид производили: ОАО "УфаВИТА" (Уфимский витаминный завод); ОАО "Витамины, Украина, г. Умань.

Очевидно, свою роль сыграли слабая информация врачей, плохая реклама, заниженная дозировка. Нужно учесть и то, что нынешний ассортимент отечественных лекарственных средств сократился в десятки раз. Многие НИИ - разработчики закрыты за ненадобностью.


[140] Косвенно это можно видеть и по побочным эффектам. После использования блокаторов водорода на коже часто возникают язвы. После использования витамина U - наоборот, легкоснимаемые воскоподобные конические образования (обычно на коже лба). Работает модель заплат! Метилируется не только гистамин.


[141] Такая замена резко ускоряет выход микроволновки из строя.


[142] Сода не рекомендуется пожилым и всем тем, у кого есть проблемы с нижележащими частями кишечника.


[143] Даже спирт высшей очистки и водки из него из-за более прогрессивных технологий (дающих меньше отходов), как правило, перекислены, имеют более низкий рН по сравнению, скажем, со старыми советскими водками. Закислению, например, способствует процесс фильтрации через угольный фильтр.


[144] О проблематичности для курильщиков витаминов С и Е в связи с онкологией мы уже говорили.


[145] Сверх того проблема ремней не только в исчезающих тренчиках, но и в очередном повсеместном и всевременном вредительстве производителей: дырочки в ремнях пробивают только в расчете на толстяков и толстячек. В этом нельзя не видеть призыва к "здоровому" образу жизни: "Коли толст - значит здрав".


[146] Более всего он пригоден при изжоге, а изжога - это прежде всего обратный ход жидкости в 12-перстной кишке, желудке и пищеводе, но не просто "жжение", как часто полагают в быту.


[147] В противовес лингвистике часто считается, что ОРЗ уже никак не могут быть вирусными заболеваниями, полагается, что это условно-официальная аббревиатура, наподобие... ГАИ или ГИБДД.


[148] Единичные случаи заражения внутренних органов (в данном случае легких) грибками и даже водорослями формально описаны, однако, гораздо чаще имеет значение механическое раздражение спорами и отравление микотоксинами. Значение аллергий здесь традиционно переоценивают. Имеет место псевдоастма.


[149] Статистику подрывают многие факторы риска, сами вызывающие гипоксию. Неплохо бы подвести базу под результаты систематического винопития (курения) в горной местности.


[150] В петербургском климате никакой альтернативы кондиционерам пока нет и в этих условиях, особенно если речь идет о "новом фонде" и квартирах, расположенных выше пятого этажа.


[151] Для острова Капри его строили? А готово ли это здание к историческим потрясениям ближайших столетий? К чрезвычайным происшествиям? К ударной волне 0,3 кг/см2. Или оно рассчитано исключительно на рай по Чернышевскому? Окружающие сталинские постройки готовы ко всему.


[152] Заменять и нечем. Строительные пылесосы - с мешком. У прочих циклонических - инструкции, от которых можно упасть в обморок. Вообще запрещается собирать тонкодисперсную пыль. А она есть всегда.


[153] Самое смешное в этой модели - щетка для мебели. Она не держится в т-образной позиции, занимает промежуточное между переключениями положение и тем самым перекрывает входное отверстие. Перемудрили.


[154] Этот материал больше подходит в качестве памперса для струйных принтеров. Причем гораздо больше, чем заводской памперс.


[155] Три-четыре слоя бязи. Свет не должен проходить через них. Собственно для ГО (Какой генерал ее лоббировал?!) она не годится из-за отсутствия обтягивающей резинки. На случай радиационного пылевого "Ч" нужно запасаться многоразовыми медицинскими масками и опять лучше без клапана. Обслюнение, увлажнение не имеет значения только у клапанов хорошего противогаза.


[156] 60% хороши для детей-ползунков. Вовсе не для взрослых, как утверждают изготовители бросовой техники и таких же измерительных приборов..


[157] Переиндексировали поисковики вдоль и поперек, захватили своей массой всё и вся, да так, что редкостного исходного продавца найти невозможно.


[158] Слабое место цифровых и стрелочных гигрометров - исходный эталон, по которому ведется настройка. У разных производителей он фантастически различен. Внутри одной партии после выбраковки заведомого битья показания почти одинаковые. Вот сравнение данных гигрометров различных фирм с данными профессиональных лабораторных приборов: ближе к истине (петербургскому августу) оказалась китайско-украинская бытовая метеостанция, дальше (в сторону занижения) - венгерско-китайская, еще дальше - американская, еще дальше - германская. Возможно, дело пахнет картельным сговором с производителями увлажнителей, моек воздуха, аква-пылесосов и прочего подобного. Ведь увлажнители просты в изготовлении, выплеснуть воду гораздо легче, чем ее собрать. А вода - богатство. Спрашивается, о чем думают зелёные? С другой стороны, датчики, измеряющие электрическое сопротивление воздуха можно подобрать: одни для высокого уровня влажности, другие для - низкого. Поэтому нужно иметь по крайней мере два цифровых гигрометра. Некоторые изготовители никак не характеризуют точность своих приборов, некоторые поступают хитрее: вместо погрешности говорят о разрешении. А это совсем не то.


[159] А чаще укорочен, перекособочен, перекосорочен сам питатель. Похоже, приличные стеклодувы остались только в Полтавской губернии. Правда, выносные датчики украинского "Стеклоприбора" оставляют желать лучшего (ошибка до +5 °С), а пиктограммы, отображающие прогноз погоды на основании псевдобарометра, могут вызвать помутнение разума, поскольку вообще не соответствуют ни действительности, ни чему-то осмысленному.


[160] Классический способ: нагибаются, тело и шею поворачивают так, чтобы нос был повернут вбок на 90˚, в верхнюю ноздрю вливают из заварочного чайника подсоленную воду, из нижней ноздри вода выливается, затем ноздри меняют. Процедура считается опасной: при возникновении кашля или чихания возможно повреждение барабанных перепонок. Слишком насиловать организм не стоит, однако тампоны и прочее куда менее эффективны.


[161] Одно из исключений - распространение ВИЧ. По мнению John R. Talbott, оно прямо связано с числом проституток в данном регионе.


[162] Воздействие в положении сидя, последующая релаксация (отпуск, восстановление задетых структур) требует положения "лежа на спине".


[163] В рекламе сплошь и рядом заявляется, что рентгенотерапия совершенно безопасна, однако в очередях на нее можно встретить только людей, которым сильно за сорок, а больше всего пенсионеров. Лиц "детородного возраста" до нее, как правило, не допускают. Определение этого возраста странно, поскольку детородную функцию могут более чем успешно сохранять и мужчины, которым больше ста десяти лет.


[164] Тормозит выведение ксантина из организма.


[165] На разнообразных сайтах от "целителей" и медицинских центров можно встретить немало других глупостей о чае: зеленый чай де понижает давление и его нельзя пить гипотоникам; в чае де содержатся теин и кофеин вместе; теин - якобы разновидность кофеина.


[166] У водителей, владельцев кошек, аварийность повышена более чем на 40 %. Причина - токсоплазмоз. А многих птиц даже обвиняют в смерти хозяев (птичий грипп, орнитоз); попугаи считаются более коварными, чем рыси, барсы, гепарды и более злопамятными, чем слоны и киты.


[167] Многие виды сновидений - одно из средств борьбы с "бытовыми депрессиями", но здесь возникает другая сложность: сновидения нужно уметь надолго запоминать.


[168] Да и вообще надо бы рекомендовать длинные резиновые перчатки при любой работе с аквариумом, наладить сам выпуск таких перчаток. Подошли бы два типа: по локоть и по плечо.


[169] Однако старт такой сверхчувствительности дают совсем другие вредности и в частности - контакт с животными.


[170] Правда, она весьма важна для парикмахеров и тех, кто по многу часов работает со строительным электроинструментом.


[171] Кстати, два ИБП, разнесенные в разные углы будут оказывать менее острое воздействие, чем один супермощный.


[172] Достоинство в использовании индукционных нагревателей - бòльшая взрывобезопасность и пожарная. Электроника отключает нагреватель - и обогрев прекращен, обычные плитки с ТЭНами продолжают греть, невзирая на отключение.


[173] SIGMA TECHNOLOGY HOLDING AG, темна вода.


[174] Полагают, вместо 300-х марок стали использованы 200-е. В 200-х марках в десять раз занижено содержание никеля. Могут быть добавлены марганец, медь, азот. Такое максимум для тарелок, но не для кастрюль. А с "Рцы" все-таки сложнее: у них даже с титановым напылением на алюминий что-то не то. Избыток меди? Очень хитрый умлаут! Наверняка помогает против недовольных из Интернета.


[175] Ранее говорили: Чхунчхо́н-Намдо́ (Южный Чхунчхон).


[176] У фирмы Philips и в Европе - 250 мл; США обычная - 236,5882365 мл; США по новому закону - 240 мл; США кофейная - 148 мл.


[177] Этой важной кнопки нужно касаться мизинчиком, причем самого ее центра. Зато с ее сестрами можно обращаться тяп-ляп - внести правку не поздно.


[178] Замечание. При блокировании только выхода, пар от открытого соленоидного клапана пройдет в полости крышки к весовому клапану и сможет его частично преодолеть. Но при разности давлений в полости и котелке может сработать система, расположенная в крышке справа от датчика температуры. Заслонка на ее отверстии покрыта силиконом с манипуляционным знаком пара. Этот же знак означает "самоочистку".


[179] Хе-хе! Кто проверял, что с ними заключен (продлен) договор?


[180] Младшая модель Bork U801 - довольно рядовая. Невзирая на индукционный нагрев, не имеет высоких значения давления и температуры.


[181] Набухающие продукты (скажем, крупы) желательно предварительно замачивать. По окончанию закладки сверху добавляют 1 мл рафинированного оливкового масла горячего отжима в качестве пеногасителя.


[182] Материал дна и толстеньких стенок котелка этой модели оставляет желать лучшего - анодированный алюминий. Эту скороварку взял в пример за стабильную работу - в достаточно хорошей крышке из нержавеющей стали находится надежный весовой клапан. Всевозможные модели с пружинными клапанами (в том числе двух-, четырёхпозиционные) весьма капризны и являются на деле дохлятиной. Сейчас даже итальянские и немецкие предприятия стали брать пример с великого востока, скрывают не только свои истинные наименования, но и наименования моделей, занимаются приписками, то есть завышают характеристики приборов. А если и дают работающий сайт, то всячески ограничивают вход на него.


[183] Существуют гвозди к крышке деревянного бокса. Кому-то страшнее взорваться изнутри. Бомба снаружи может несколько отсрочить закорачивание, вызываемое биологическим тикающим механизмом. Куда деваться жертвам новорусского (непальского и др.) общепита? Сборно-щитового гастронома? А энтерит с колитом еще в перестройку дружно побежали к гомеопату, а не к обычному эскулапу. Ныне массово добавились в медицинском отношении совершенно бесполезные (невзирая на агрессивную рекламу), но для некоторых опасные бифидопродукты. О многочисленных восстановителях микрофлоры в желатиновых капсулах можно промолчать. Об их побочном действии либо умалчивают, либо оставляют только намеки на него.


[184] Конструкторский ляп - паз вверху гайки. Ее прочность ослабляется. Однако есть возможность преодоления этого недостатка даже после поломки. Нужно устанавливать гайку лотком, не вниз, а точно от себя. Обязательно защелкнуть. Продукт прекрасно попадет в посуду и без лотка. И все же случай для бедных: не исключено, в лотке придется пропиливать паз для страховочного контура.


[185] Правда, некоторые ТЭНы с автоматикой делают подобное за пользователя.


[186] Это крайний случай. Сталь решеток пароварки, скорее всего, окажется хуже, стали котелка или его крышки.


[187] У самых "честных производителей" содержание никеля в посуде 8 % вместо объявленных 10. На прочих предприятиях дело обстоит значительно хуже. Содержание никеля может быть понижено до 1 %, а содержание меди быть свыше 1,3 %.


[188] Не только регулятором!


[189] Если уплотнение негерметично, то, по крайней мере, оно должно быть таково, чтобы за весь процесс в щели между стенками не образовывалось более 3-4 мл конденсата. В противном случае на первом этапе внизу возникнет тормозящий эффект водяной бани, а на втором - расположенная на крышке арматура будет неверно работать.


]l]]]]]]]]]]]]l